DOMACI RECEPTI IZ MOJE KUHINJE
subota, 28. srpnja 2018.
DEKORATIVNI ROLAD
SASTOJCI:
Dekoracija
1 bjelanjak
20 g kakaa
20 g brašna
30 g šećera
30 g maslaca
Biskvit
4 jaja
120g brašna
120g šećera
mrvica soli
Krema
400 ml mlijeka
2 žlice šećera
1 bourbon vanilija puding
1 žumanjak
120g margarina za kreme
Priprema
1.
Sve sastojke za dekoraciju pomiješajte zajedno, napunite vrećicu za ukrašavanje ili vrećicu za led i odrežite joj vrh.
2.
Priremite papir za pećenje.
Izrežite ga na mjeru tepsije (tepsija 25 x 38 cm), nacrtajte na njemu uzorak koji god želite, vratite ga u tepsiju.
3.
Smjesom za dekoraciju prođite preko crta koje ste nacrtali.
Ja se nisam baš držala nacrtanih crta, tako da sam zaključila da mi nisu ni trebale ;))))
Stavite u led na nekih 15 minuta.
4.
Za to vrijeme pripremite biskvit,
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Umutite bjelanjke u čvrsti snijeg.
Žumanjke umutite sa šećerom (i malo soli), dodajte brašno i ručno dodajte snijeg od bjelanjaka.
5.
Izvadite tepsiju iz leda i lagano ulijte biskvit.
pecite u ZAGRIJANOJ pećnici na 170°C oko 15-ak minuta.
6.
Pećeni, vrući biskvit odvojite od papira za pećenje i odmah zarolajte u rolad.
Ostavite biskvit da se ohladi.
7.
Za kremu stavite kuhat oko 3 dcl mlijeka sa šećerom u ostatak mlijeka umiješajte puding i žumanjak, dodajte to u provrelo mlijeko i kuhajte uz stalno miješanje dok ne prokuha.
Ostavite kremu da se hladi i u hladnu umiješajte margarin.
8.
Namažite rolad i ostavite da se hladi (meni se hladio oko pola sata…moji nisu više mogli čekat :))))
POSLUZIVANJE :
Napomena:
Ovu smjesu za dekoraciju možete napravit na dva načina:
1. da stavite 20gr brašna + 20gr kakaa (i svi ostali sastojci)
2. da umjesto kakaa stavite sve brašno…znači 40gr brašna + malo neke jestive boje i svi ostali sastojci.
ja sam se odlučila za ovu drugu opciju jer sam htjela crvene šare, al ako nemate boje ili ne želite bojat stavite kakao.
PRIJATNO !!!
NAZIV TORTE JE SAMO.... WOW !!!
Sastojci
ZA BISKVIT
300 gr brašna
200 gr smeđeg šećera (muscovado)
100 gr čokolade 72% kakaa
100 gr maslaca (rastopljenog)
100 ml mlijeka
100 ml vrele vode
50 gr kakao praha (nezaslađenog)
6 kom jaja
2ml ekstrakta vanilije (1 bočica)
1 pp
ZA PRELJEV
100 ml jake kave
50 ml whiskey-a
50 ml mlijeka
20 gr tekućeg meda
ZA KREMU
800 ml mlijeka
200 ml vrhnja za šlag
170 gr tekućeg meda
100 gr bijele čokolade
100 gr škrobnog brašna
5 gr želatine u prahu
ZA UKRAŠAVANJE
200 + 200 ml vrhnja za šlag
po želji čokoladne mrvice
Priprema
BISKVIT
1.
Odvojiti bjelanjke od žutanjaka.
2.
Pomiješati brašno, kakao prah i pp, pa prosijati.
3.
Otopiti čokoladu i maslac.
4.
Staviti vodu da zakuha.
5.
Miksati žutanjke sa šećerom dok dobijemo svjetliju smjesu.
6.
Stalno miksajući, dodati im otopljenu čokoladu, otopljeni maslac, ekstrakst vanilije, mlijeko i vrelu vodu.
7.
Stalno miksajući, malo po malo dodavati brašno sa kakaom i pp.
8.
Ugrijati pećnicu na 180 C.
9.
Napraviti čvrsti snijeg od bjelanjaka i malo po malo umješati lagano u tijesto.
10.
Namastiti i pobrašniti dno kalupa za torte promjera 26 cm, pa uliti tijesto.
11.
Peći 35 – 45 minuta, ovisno o pećnici. Nakon 30 – 35 minuta napraviti test sa čačkalicom.
12.
Ostaviti da se ohladi, pa prerezati na tri dijela.
NAPOMENA
Biskvit je toliko dobar, da može i bez ičeg drugog proći kao kolač!
ZA PRELJEV
1.
Pomiješati vruću kavu sa medom i ohladiti.
2.
Dodati mlijeko i whiskey.
ZA KREMU
1.
Škrobno brašno pomiješati sa 2 dl mliijeka, a ostalih 6 dl staviti u posudu, dodati izlomljenu bijelu čokoladu i med pa miješati na laganoj vatri da se otopi.
2.
Dodati u mlijeku otopljeno škrobno brašno i miješati dok se ne zgusne.
3.
Ostaviti da se hladi, više puta promiješati.
4.
Od slatkog vrhnja napraviti čvrsti šlag i umiksati ga u ohlađenu kremu.
5.
Preliti želatinu sa 2 žlice hladne vode i ostaviti da nabubri, pa otopiti. Umiješati malo kreme i kad se dobro poveže, prebaciti tu smjesu u ostatak kreme i dobro promiiješati.
POSTUPAK
1.
Na pladanj staviti prvi biskvit i oko njega obruč za tortu.
2.
Natopiti ga preljevom, premazati kremom, poklopiti drugim biskivtom, staviti ostatak kreme.
3.
Natopiti treći biskvit i staviti ga na drugi sloj kreme – posložena
4.
Ostaviti u frižideru preko noći
5.
Drugi dan maknuti obruč, premazati cijelu tortu tučenim slatkim vrhnjem i ukrasiti po želji.
To je to ostaje samo da probate i UZIVATE u svakom zalogaju...
RAFAELO TORTA
Želite zadiviti vama dragu osobu koja voli kokos (pa bili i vi to sami)? S ovom bijelom i od kokosa tortom onda nećete pogriješiti….pružit će vam potpun užitak svakim zalogajem…
SASTOJCI :
Za biskvit:
7 bjelanjaka
150 g šećera
1 vrećica Vanilin šećera Dolcela
1 vrećica Praška za pecivo Dolcela
70 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka
150 g Kokosova brašna Dolcela
Za kremu:
7 žumanjaka
2 vrećice Vanilin pudinga Dolcela
700 ml mlijeka
100 g maslaca
100 g šećera u prahu
500 ml slatkog vrhnja
Još potrebno:
12 komada petit beurre keksa
oko 100 ml mlijeka
2-3 žlice maraskina
Za posipanje:
50 g kokosova brašna
PRIPREMA :
Za biskvit:
1.
Bjelanjke istucite u snijeg i postepeno dodajte šećer i vanilin šećer uz miješanje.
2.
Prašak za pecivo pomiješajte s brašnom te dodajte bjelanjcima, a zatim lagano umiješajte kokosovo brašno.
3.
Smjesu ulijte u kalup za torte promjera 26 cm koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 °C oko 15-20 minuta dok površina ne postane lagano žuta.
4.
Biskvit ohladite i stavite na tanjur tako da gornju stranu okrenete prema dolje.Možete ga navlažiti sa malo mlijeka.
Za kremu:
1.
Žumanjke izmiješajte s pudingom i 200 ml mlijeka.
2.
Preostalo mlijeko stavite kuhati i kad zavrije umiješajte pripremljenu smjesu. Kuhajte uz miješanje dok se ne počne zgušnjavati, a zatim maknite s vatre i ohladite.
3.
Maslac i šećer izmiješajte električnom miješalicom i umiješajte u hladnu kremu.
4.
Slatko vrhnje istucite u šlag i umiješajte u kremu.
5.
Na biskvit stavite pola kreme, zatim posložite kekse koje ste umočili u smjesu mlijeka i maraskina. Prekrijte ostatkom kreme. Tortu pospite kokosovim brašnom.
6.
D O D A T A K:preporučila bi da između mnoštvo komentara pročitate i par koje sam izdvojila po
POSLUZIVANJE :
Poslužite dobro ohlađenu uz neki napitak ili kao desert nakon glavnog jela.
SAVJET:
Oko biskvita možete staviti obod kalupa za torte i nanijeti kremu. Kalup skinite kad se krema učvrsti i zatim pospite kokosovim brašnom.
PRIJATNO I UZIVAJTE....
TORTA OD KOKOSA I ČOKOLADE ZA OVU TORTU KAŽU DA JE BOLJA OD POPULARNE RAFAELO TORTE
SASTOJCI
Biskvit
8 kom bjelanaca + malo soli
120 g šećera
80 g oštrog brašna
50 g kokosovog brašna
2 čajne kašičice praška za pecivo
1 kaš. sirćeta/octa
100 ml ulja
Za natopiti biskvit
malo mlijeka, 1 vanilijin šećer, po želji nekog kokos likera
Fil sa kokosom
8 kom žumanaca
140 g gustina
150 – 200 g šećera
100 g kokosovog brašna
cca 0.9 – 1 l mlijeka
120 g maslaca + 4 kaš. umućenog šlaga
Fil sa čokoladom
130 g čokolade za kuhanje
150 g mliječne čokolade
5 dl tečnog šlaga (šlag 5+ Dolčela – biljni)
1 naribana korica limuna
150 g milerama (masnijeg)
PRIPREMA
Fil sa kokosom
Pripremiti šerpu za kuhanje fila, u nju sipati kokos i staviti na šporet. Kratko propržiti kokos oko 1-2 min. samo da blago promjeni boju i pusti miris. Preliti sa oko 3-4 dl mlijeka i kuhati nekih 5-8 minuta sa poklopcem da kokos omekša. Za to vrijeme pripremiti ostale sastojke za fil . Smjesu od kokosa i mlijeka prebaciti u blender i izmiksati (ovaj korak možete i preskočiti, ali ovako dobijem finu kašicu od kokosa). Prebaciti kašu u bokal sa mjerama i dosuti mlijeka tako da ukupno sve bude do 1l. Vratiti na šporet. Žumanca, gustin i šećer pomješati sa malo mlijeka da nema grudvica i kad se tečnost na šporetu zagrijala skuhati gust krem uz stalno mješanje. Kad je krem kuhan površinu krema prekriti sa prozirnom folijom i ostaviti na hlađenje.
Biskvit (Sastojke možete podijeliti na 2 i peći 2 odvojene korice. Korice su tanke)
Brašno i prašak za pecivo prosijati i pomješati, dodati i kokosovo brašno. Bjelancima dodati mrvicu soli i miksati postepeno dodati i šećer. Umutiti u čvrst snijeg. Praškaste sastojke postepeno dodati u smjesu od bjelanaca mješajući (samo prevrtati kuhačom), zatim dodati i sirće i na kraju lagano sipati ulje uz mješanje. U pripremljen okrugli kalup d=24-26 cm, kome smo dno (ne i obod!) lagano podmazali i stavili papir za pečenje, izliti smjesu i peći na 170 st. 15-ak minuta, nešto duže ili kraće zavisno od rerne. Oko obruča po mogućnosti staviti mokar peškir i tako peći, korice budu ravnomjerno i fino pečene. Pečen biskvit ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi.
Fil od čokolade
Čokolade izlomiti, saviti u šerpu i preliti sa 3 dl vrhnja za šlag. Zagrijavati na srednjoj temperaturi i mješati da se sva čokolada istopi. Dodati i narendanu limunovu koricu i ostaviti da se smjesa ohadi.
Nastavak fila od kokosa
Izmiksati maslac i dodati u mlak (više hladan nego vreo:)) fil uz stalno miksanje da se sve fino sjedini i da nema grudvica.
200 ml vrhnja za šlaga 5+ umutiti sasvim malo (kasnijim ručnim miješanjem regulisaćete čvrstoću fila). 4 kašike dodati u fil od kokosa i ručno izmješati, a u ostatak dodati ohlađenu smjesu od čokolade i mileram te lagano ručno promješati do željene čvrstoće.
Potpuno ohlađenu koru prerezati na 2 dijela. Pripremiti i tečnost za natapanje bikvita (sve sastojke pomješati i zagrijati da tečnost bude mlaka). Na tacnu za torte staviti obruč na koji smo stavili pek papir i ređati: prva polovina kore, malo je izbockati čačkalicom, preliti je sa par kašika mješavine mlijeka, vanilije i likera; fil od čokolade; fil od kokosa. Ponoviti postupak još jednom.
POSLUZIVANJE
-Tortu dobro rashladiti, najbolje preko noći u frižideru. Po skidanju obruča tortu ukrasiti po želji kokosom, šlagom ili čokoladnom glazurom.
-Za druge proizvođače biljnog tečnog šlaga ne znam da li bi tekstura čokoladnog fila bila ovako kremasta a opet dovoljno stabilna.
PRIJATNO !!!
’‘ EVO GA KOLAČ NAD KOLAČIMA " !!! RECEPT…
Slobodno mogu moju poslastičarsku ,,eru’‘da podelim na pre i posle ovog kolača a kako i zašto,pročitajte na kraju recepta!:)))
Sastojci
TESTO:
3 jajeta
3 s.k. mekanog margarina(a može i 3/4 od 250 g.onog tvrdog)
3 s.k. meda
1 č. šećera
koliko treba OŠTRO brašno da se zamesi
2 k.k. sode-bikarbone(SB)
FIL:
2 č. šećera
1,5 l. kisele pavlake/milerama gustog sa 30% ili što više mlečne masti
Objašnjenje Č.=čaša(ona od jogurta) S.K.=supena kašika K.K=kafena kašičica!
PRIPREMA :
Da ne bude zabune, ja sam pravila dve i po mere!
Za testo:
Kuvati jaja i šećer na pari .Ujedno sa strane grejati u šerpici margarin i med i kada jaja narastu i skuvaju se onda se dodaje vruća masa od meda i margarina.
Još malo mutiti i onda dodati SB.
Izmaći sa vatre i u onako toplo dodavati brašno.
Ovo je ujedno i ,,najopasnija’‘faza recepta.Treba dodavati
oprezno brašno da bude ,,kašasto-mekano’‘zamešeno.Kada se ohladi biće sve dvaput tvrđe i neće moći lepo da se razvija.
Kasnije kad se ohladi, trebaće još brašna možda da se ,,domesi’’ i da se lakše hvata u ruku i razvija na hartiji.
(Nekoliko puta pre sam pravila sa oštrim brašnom(mada u receptu ništa nije striktno navedeno).Danas sam probala sa mekim čisto da vidim kakvo će biti i zato su mi korice ispale malo deblje.Jesu mekanije i sve ali lepše mi je nekako sa oštrim.Korice su onda tanje kao kod,,Rozen’’ ili ,,Mađarice’’).
Mekano, toplo umešeno testo pokrijemo najlonom da se ohladi.Sve vreme neka je pokriveno, inače se suši i jako stvrdnjava.
Od ohlađenog testa uz obilatu pomoć brašna otkidati komade i razvijati korice na pek-papiru!
Za to vreme, spremati fil.
Sipati pavlaku i šećer u posudu i pažljivim pokretima žice počnemo da mešamo
Mešamo nešto malo, stavimo u frižider i između pečenja korica, mešamo malo i pavlaku.
Spremiti i ,,šatorče’’ za pečene kore.
Peći: 1 , 2 , 3 , 4 , 5 , 6 , 7 , 8 ,
Ispečene korice filovati
Završne radnje
…i krkati
(Broj kora nije striktno određen.Treba da su tanje ,a ukupan broj zavisi od količine umešenog testa i veličini pleha na kome razvijate.).
Za razbijanje nepotrebne ,,prpe’’ od tog recepta, evo vam dve afirmativne i hrabreće pesmice.Posle njih, napravićete zaredom i tri ,,Medovika’’ od dve i po mere.:))))))) Prva ,Druga , druga A , druga B :))) I još jedna ,,Oj, pri lužku..’‘
…jaooo,kako lepa narodna zabava :))))
Un…na traženje mnogih, evo postavljam prvobitnu,,hrabreću” pesmu sa sve tekstom….
Apdejt o kiseloj pavlaci.. :)))
,,Važi” za onu pavlaku iz Srbije.Isprobala sam puno vrsta i sve su iste…
Dakle, pavlaČicu treba ocediti kako sam napisala ispod slika
Nakupljenu vodicu ocedimo…
Izbućkamo (sad bez straha,jer je masa oho-ho čvrsta! 😀 ),šećer sa kis.pavlakom…
I filujemo….
Treba da bude ovako! 😉
…a celokupan pos’o ubrzala ovom silikonskom oklagijicom!
POSLUZIVANJE :
Prolog
Kada sam negde za prošli Uskrs probala ovaj kolač koji mi moja koleginica ruskinja poslala-ko da me drmnuo strujni udar!!!! ŠTA je to?? Pa tako nešto lepo u životu nisam probala!! Ne liči ni na šta što postoji na Zemlji a prelepo je kad se jede.
Mislila sam da ko zna šta ide u njega(asocirao me na blagi karamel i orahe).Posle kad sam dobila recept, ni ,,k’‘od karamela al ja sam bila ubeđena da ih ima a da koleginica neće da mi kaže.:)))
Bila sam ko u groznici dok nisam dobla recept.Napravila ga ,podelila nekima sa posla…uveče mi je mobilni eksplodirao od oduševljenih sms-poruka(,,ŠTA je to TAKO lepo???’’……,,Da ,da, korice su od meda, fil od kisele pavlake al ŠTA to još ima u njemu??’’……..)
Bogami, dobrih mesec dana moj,,Medovik’‘je bio tema br.1 na poslu.Kojekakve ,,kuvarice’‘što su im kulinarski dometi ,,poslati pomoćnog radnika po burek ili hamburger’‘čekale su u redu da uzmu recept(ko da će moći da ga naprave.HA!!:)))
Ja sam izmenila postupak pripreme, smanjila šećer u filu…..i koleginica ruskinja mi kaže da je moj,,Medovik’‘bolji od njenog.
A zašto,,Ruski Medovik’’?
Još dok sam onako čekala recept(a koleginica ruskinja mi već nabacila da se tu radi o nekoj ,,skromnoj medenoj piti’’),baš ovde na Kulinarici jedna učesnica je objavila recept za ,,Češki Medovik’’.
Ja sva srećna pozovem koleginicu i kažem.,,Znam!!! Kore se mese od meda a fil kuva od brašna…’’,ona me prekinula.,,Ne! Fil je od kisele pavlake’’.
Kad se tad nisam onesvetila od sreće…obožavam kiselu pavlaku kao fil!!!
Tako, da ga razlikujete od onog ,,češkog’’,ja sam ovaj nazvala,,ruski’’ a rusi ga samo zovu ,,Medovik’’(naglasak na ,,ik’’) ili ,,Medovij tort’’.
UZIVAJTE....
PRECIOUS MOMENTS ( DRAGOCJENI TRENUTCI ).... MMM
Nešto najfinije što sam do sada napravila! Najbitnije kod slastica mi je da imaju opojan miris – toliko dobar da ga poželim pretvoriti u parfem 🙂 Drugo – da su sastojci lijepo raspoređeni, a ne nabacani 🙂 I onda sam očarana! Ta aroma mi je još u glavi… nešto predivno! Za sve one koji vole miris čokolade & mlijeka u prahu, miris prženih lješnjaka i maslaca… sjedinjeno u sočnu i osvježavajuću tortu. ‘Sva prava zadržana’ s punim pravom 😀
Sastojci
biskvit
8 bjelanaca + prstohvat soli
10 žlica šećera
10 žlica oštrog brašna
5 žlica gorkog kakaa
1 paketić praška za pecivo
1 paketić vanilin šećera
1 žličica cimeta
200 ml tekućeg jogurta (3,2% m.m.)
200 ml ulja
preljev za biskvit
300 ml mlijeka
3 žlice čokolade u prahu
1 zvjezdasti anis
krema
8 žumanaca
200 g šećera
2 paketića vanilin šećera
100 ml mlijeka
100 g mlijeka u prahu
200 g maslaca
200 g čokolade u prahu
100 g lješnjaka
100 ml vrhnja za šlag
premaz
400 ml vrhnja za šlag
1 paketić šlagfixa
100 g kiselog vrhnja
Priprema
1.
Za biskvit istući čvrst snijeg sa malo soli, šećerom i vanilin šećerom, potom lagano pjenjačom umiješati ulje, jogurt i prosijano brašno s praškom za pecivo, kakaom i cimetom.
2.
Smjesu izliti na najveći lim za pečenje (onaj od pećnice) obložen papirom za pečenje i staviti peći u zagrijanu pećnicu (160*C). Ne treba mu dugo… izvaditi, ohladiti.
3.
Prerezati na 2 dijela, svaki pažljivo odvojiti od papira (biskvit je sočan i nježan, stoga pažljivo), prvi dio položiti na pladanj i lagano natopiti vrućim preljevom (za preljev prokuhati sve sastojke). Drugi dio također natopiti, ostaviti da se ohlade i sve fino prožme.
4.
Za kremu pjenasto istući žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, potom tući na pari dok smjesa ne postane gusta. Umiješati mlijeko i prosijano mlijeko u prahu, potom još 5 minuta tući na pari, dok se ne zgusne. Umiješati čokoladu u prahu, ohladiti.
5.
Lješnjake popeći i oljuštiti. Samljeti ih (prvo u multipraktiku, potom u mlinčiću za kavu – dok ne dobijete masnu, mazivu masu).
6.
U kremu umiksati omekšali maslac, masu od lješnjaka i čvrsto tučeni šlag.
7.
Za premaz čvrsto istući dobro rashlađeno vrhnje za šlag sa šlagfixom i kiselim vrhnjem.
8.
Svaki biskvit premazati polovicom kreme, potom šlag kremom i ukrasiti po želji… ja sam samljela napolitanke sa običnim keksićima i posipala. Može i strugotine čokolade…
9.
Dooobro je rashladiti, i isto tako dobro rashlađenu rezati 🙂
Posluživanje
E sad, papagaji jedni 🙂
Naoštriti dugačak, tanak nož, pripremiti bokal sa vrelom vodom i čvrste papirnate ubruse. Za svaki zarez nož uroniti u vodu, otresti višak, napraviti energičan potez (nema povlačenja noža gore-dolje nego JEDAN dugačak i čvrst zarez preko cijele torte). Obrisati nož, uroniti u vodu i tako redom. Voda na kraju mora biti kristalno čista… sukladno tome, nema nijedne mrlje na vašim kriškama torte 🙂 I sve to već znate 🙂 Bitno da imate biskvit koji je sočan i ne mrvi se, i kreme koje su fino očvrsnule i ne mackaju se – to je ono najbitnije.
Uživajte :-*
JEDNOSTAVNA COKOLADNA TORTA... SAVRSENA !
Napravi se za čas, ima samo jednu koru, ukusna je i kremasta, a posebno će se dopasti ljubiteljima kombinacije višanja i čokolade…Uz mali dodatak višnjevače koja joj daje veoma finu aromu.
Sastojci
Za koru:
5 manjih jaja
5 kašika šećera
4 pune kašike brašna
3 pune kašike kakaa
1 ravna kašičica praška za pecivo
30 ml mleka
30 ml ulja
za preliv: 1 dl višnjevače*
Za fil od višanja:
600 gr zamrznutih višanja
5 kašika šećera
3 dl soka od višanja
1 kesica pudinga od vanile
Za čokoladni fil:
7 dl mleka
5 kašika šećera
1 kesica pudinga od čokolade
3 pune kašike gustina
50 gr čokolade za kuvanje
180 gr maslaca
Za čokoladnu glazuru:
100 gr čokolade za kuvanje
30 ml mleka
30 gr maslaca
Priprema
1.
Priprema kore:
Uključiti rernu na 180 stepeni da se ugreje.
Odvojiti belanca i žumanca pa belanca umutiti u čvrst sneg.
U drugoj činiji umutiti žumanca sa šećerom. Dodati ulje, mleko, prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo, promešati pa spatulom umešati belanca, pažljivo prevrćući da se lepo povežu. Smesu izliti u okrugli pleh obložen pek papirom (dimenzije 28 cm).
Staviti u zagrejanu rernu da se peče (vodite računa da se ne prepeče jer će biti suva). Kada kora bude gotova, čim se malo prohladi odlepiti pek-papir, staviti je na tanjir za serviranje, izbockati je viljuškom i natopiti višnjevačom.
* Ukoliko tako više volite ili ukoliko će tortu jesti i deca, kora se može natopiti i sokom od višanja ili prokuvanim sirupom od vode i šećera (prokuva se 1 dl vode sa 2-3 kašike šećera).
Oko kore staviti obruč za torte pa preliti fil od višanja.
2.
Priprema fila od višanja:
Višnje odlediti i ocediti pa izmeriti koliko ima soka koji su otpustile. Kod mene je to bilo 3 dl soka. Deo soka ponovo pomešati sa višnjama i staviti u šerpicu pa na srednje jaku vatru, da provri. Kada krene da ključa, dobro izmiksirati štapnim mikserom da se višnje usitne ili ih prebaciti u secka pa usitiniti.
U ostatku soka razmutiti prašak za puding pa uliti u višnje i kuvati još nekoliko minuta uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne.
Vruć fil odmah preliti preko pečene i natopljene kore.
3.
Priprema čokoladnog fila:
5 dl mleka i 5 kašika šećera staviti u šerpu pa na laganu vatru da provri. U ostatku mleka razmutiti prašak za puding od čokolade i gustin. Kada mleko krene da vri, izmaći sa vatre, umešati razmućeni prašak i vratiti na vatru uz mešanje dok se ne zgusne. U vruće dodati čokoladu izlomljenu na kockice i mešati dok se ne istopi. Zatim dodati maslac iseckan na kockice, mešati da se i on lepo otopi i sjedini sa filom.
Kada se fil malo prohladi, preliti ga preko višnjastog fila.
4.
Čokoladna glazura:
Na pari otopiti čokoladu, mleko i maslac i preliti preko torte. Posuti čokoladnim mrvicama ili ukrasiti po želji.
Ostaviti tortu najmanje 12 sati u frižideru da se dobro ohladi pa servirati.
Posluživanje
Torta se može praviti i u obliku kolača, tj. kocki, ako se kora peče u četvrtastom kalupu dimenzija 25×30 cm.
Pretplati se na:
Postovi (Atom)