subota, 28. srpnja 2018.
DEKORATIVNI ROLAD
SASTOJCI:
Dekoracija
1 bjelanjak
20 g kakaa
20 g brašna
30 g šećera
30 g maslaca
Biskvit
4 jaja
120g brašna
120g šećera
mrvica soli
Krema
400 ml mlijeka
2 žlice šećera
1 bourbon vanilija puding
1 žumanjak
120g margarina za kreme
Priprema
1.
Sve sastojke za dekoraciju pomiješajte zajedno, napunite vrećicu za ukrašavanje ili vrećicu za led i odrežite joj vrh.
2.
Priremite papir za pećenje.
Izrežite ga na mjeru tepsije (tepsija 25 x 38 cm), nacrtajte na njemu uzorak koji god želite, vratite ga u tepsiju.
3.
Smjesom za dekoraciju prođite preko crta koje ste nacrtali.
Ja se nisam baš držala nacrtanih crta, tako da sam zaključila da mi nisu ni trebale ;))))
Stavite u led na nekih 15 minuta.
4.
Za to vrijeme pripremite biskvit,
Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Umutite bjelanjke u čvrsti snijeg.
Žumanjke umutite sa šećerom (i malo soli), dodajte brašno i ručno dodajte snijeg od bjelanjaka.
5.
Izvadite tepsiju iz leda i lagano ulijte biskvit.
pecite u ZAGRIJANOJ pećnici na 170°C oko 15-ak minuta.
6.
Pećeni, vrući biskvit odvojite od papira za pećenje i odmah zarolajte u rolad.
Ostavite biskvit da se ohladi.
7.
Za kremu stavite kuhat oko 3 dcl mlijeka sa šećerom u ostatak mlijeka umiješajte puding i žumanjak, dodajte to u provrelo mlijeko i kuhajte uz stalno miješanje dok ne prokuha.
Ostavite kremu da se hladi i u hladnu umiješajte margarin.
8.
Namažite rolad i ostavite da se hladi (meni se hladio oko pola sata…moji nisu više mogli čekat :))))
POSLUZIVANJE :
Napomena:
Ovu smjesu za dekoraciju možete napravit na dva načina:
1. da stavite 20gr brašna + 20gr kakaa (i svi ostali sastojci)
2. da umjesto kakaa stavite sve brašno…znači 40gr brašna + malo neke jestive boje i svi ostali sastojci.
ja sam se odlučila za ovu drugu opciju jer sam htjela crvene šare, al ako nemate boje ili ne želite bojat stavite kakao.
PRIJATNO !!!
NAZIV TORTE JE SAMO.... WOW !!!
Sastojci
ZA BISKVIT
300 gr brašna
200 gr smeđeg šećera (muscovado)
100 gr čokolade 72% kakaa
100 gr maslaca (rastopljenog)
100 ml mlijeka
100 ml vrele vode
50 gr kakao praha (nezaslađenog)
6 kom jaja
2ml ekstrakta vanilije (1 bočica)
1 pp
ZA PRELJEV
100 ml jake kave
50 ml whiskey-a
50 ml mlijeka
20 gr tekućeg meda
ZA KREMU
800 ml mlijeka
200 ml vrhnja za šlag
170 gr tekućeg meda
100 gr bijele čokolade
100 gr škrobnog brašna
5 gr želatine u prahu
ZA UKRAŠAVANJE
200 + 200 ml vrhnja za šlag
po želji čokoladne mrvice
Priprema
BISKVIT
1.
Odvojiti bjelanjke od žutanjaka.
2.
Pomiješati brašno, kakao prah i pp, pa prosijati.
3.
Otopiti čokoladu i maslac.
4.
Staviti vodu da zakuha.
5.
Miksati žutanjke sa šećerom dok dobijemo svjetliju smjesu.
6.
Stalno miksajući, dodati im otopljenu čokoladu, otopljeni maslac, ekstrakst vanilije, mlijeko i vrelu vodu.
7.
Stalno miksajući, malo po malo dodavati brašno sa kakaom i pp.
8.
Ugrijati pećnicu na 180 C.
9.
Napraviti čvrsti snijeg od bjelanjaka i malo po malo umješati lagano u tijesto.
10.
Namastiti i pobrašniti dno kalupa za torte promjera 26 cm, pa uliti tijesto.
11.
Peći 35 – 45 minuta, ovisno o pećnici. Nakon 30 – 35 minuta napraviti test sa čačkalicom.
12.
Ostaviti da se ohladi, pa prerezati na tri dijela.
NAPOMENA
Biskvit je toliko dobar, da može i bez ičeg drugog proći kao kolač!
ZA PRELJEV
1.
Pomiješati vruću kavu sa medom i ohladiti.
2.
Dodati mlijeko i whiskey.
ZA KREMU
1.
Škrobno brašno pomiješati sa 2 dl mliijeka, a ostalih 6 dl staviti u posudu, dodati izlomljenu bijelu čokoladu i med pa miješati na laganoj vatri da se otopi.
2.
Dodati u mlijeku otopljeno škrobno brašno i miješati dok se ne zgusne.
3.
Ostaviti da se hladi, više puta promiješati.
4.
Od slatkog vrhnja napraviti čvrsti šlag i umiksati ga u ohlađenu kremu.
5.
Preliti želatinu sa 2 žlice hladne vode i ostaviti da nabubri, pa otopiti. Umiješati malo kreme i kad se dobro poveže, prebaciti tu smjesu u ostatak kreme i dobro promiiješati.
POSTUPAK
1.
Na pladanj staviti prvi biskvit i oko njega obruč za tortu.
2.
Natopiti ga preljevom, premazati kremom, poklopiti drugim biskivtom, staviti ostatak kreme.
3.
Natopiti treći biskvit i staviti ga na drugi sloj kreme – posložena
4.
Ostaviti u frižideru preko noći
5.
Drugi dan maknuti obruč, premazati cijelu tortu tučenim slatkim vrhnjem i ukrasiti po želji.
To je to ostaje samo da probate i UZIVATE u svakom zalogaju...
RAFAELO TORTA
Želite zadiviti vama dragu osobu koja voli kokos (pa bili i vi to sami)? S ovom bijelom i od kokosa tortom onda nećete pogriješiti….pružit će vam potpun užitak svakim zalogajem…
SASTOJCI :
Za biskvit:
7 bjelanjaka
150 g šećera
1 vrećica Vanilin šećera Dolcela
1 vrećica Praška za pecivo Dolcela
70 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka
150 g Kokosova brašna Dolcela
Za kremu:
7 žumanjaka
2 vrećice Vanilin pudinga Dolcela
700 ml mlijeka
100 g maslaca
100 g šećera u prahu
500 ml slatkog vrhnja
Još potrebno:
12 komada petit beurre keksa
oko 100 ml mlijeka
2-3 žlice maraskina
Za posipanje:
50 g kokosova brašna
PRIPREMA :
Za biskvit:
1.
Bjelanjke istucite u snijeg i postepeno dodajte šećer i vanilin šećer uz miješanje.
2.
Prašak za pecivo pomiješajte s brašnom te dodajte bjelanjcima, a zatim lagano umiješajte kokosovo brašno.
3.
Smjesu ulijte u kalup za torte promjera 26 cm koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 °C oko 15-20 minuta dok površina ne postane lagano žuta.
4.
Biskvit ohladite i stavite na tanjur tako da gornju stranu okrenete prema dolje.Možete ga navlažiti sa malo mlijeka.
Za kremu:
1.
Žumanjke izmiješajte s pudingom i 200 ml mlijeka.
2.
Preostalo mlijeko stavite kuhati i kad zavrije umiješajte pripremljenu smjesu. Kuhajte uz miješanje dok se ne počne zgušnjavati, a zatim maknite s vatre i ohladite.
3.
Maslac i šećer izmiješajte električnom miješalicom i umiješajte u hladnu kremu.
4.
Slatko vrhnje istucite u šlag i umiješajte u kremu.
5.
Na biskvit stavite pola kreme, zatim posložite kekse koje ste umočili u smjesu mlijeka i maraskina. Prekrijte ostatkom kreme. Tortu pospite kokosovim brašnom.
6.
D O D A T A K:preporučila bi da između mnoštvo komentara pročitate i par koje sam izdvojila po
POSLUZIVANJE :
Poslužite dobro ohlađenu uz neki napitak ili kao desert nakon glavnog jela.
SAVJET:
Oko biskvita možete staviti obod kalupa za torte i nanijeti kremu. Kalup skinite kad se krema učvrsti i zatim pospite kokosovim brašnom.
PRIJATNO I UZIVAJTE....
TORTA OD KOKOSA I ČOKOLADE ZA OVU TORTU KAŽU DA JE BOLJA OD POPULARNE RAFAELO TORTE
SASTOJCI
Biskvit
8 kom bjelanaca + malo soli
120 g šećera
80 g oštrog brašna
50 g kokosovog brašna
2 čajne kašičice praška za pecivo
1 kaš. sirćeta/octa
100 ml ulja
Za natopiti biskvit
malo mlijeka, 1 vanilijin šećer, po želji nekog kokos likera
Fil sa kokosom
8 kom žumanaca
140 g gustina
150 – 200 g šećera
100 g kokosovog brašna
cca 0.9 – 1 l mlijeka
120 g maslaca + 4 kaš. umućenog šlaga
Fil sa čokoladom
130 g čokolade za kuhanje
150 g mliječne čokolade
5 dl tečnog šlaga (šlag 5+ Dolčela – biljni)
1 naribana korica limuna
150 g milerama (masnijeg)
PRIPREMA
Fil sa kokosom
Pripremiti šerpu za kuhanje fila, u nju sipati kokos i staviti na šporet. Kratko propržiti kokos oko 1-2 min. samo da blago promjeni boju i pusti miris. Preliti sa oko 3-4 dl mlijeka i kuhati nekih 5-8 minuta sa poklopcem da kokos omekša. Za to vrijeme pripremiti ostale sastojke za fil . Smjesu od kokosa i mlijeka prebaciti u blender i izmiksati (ovaj korak možete i preskočiti, ali ovako dobijem finu kašicu od kokosa). Prebaciti kašu u bokal sa mjerama i dosuti mlijeka tako da ukupno sve bude do 1l. Vratiti na šporet. Žumanca, gustin i šećer pomješati sa malo mlijeka da nema grudvica i kad se tečnost na šporetu zagrijala skuhati gust krem uz stalno mješanje. Kad je krem kuhan površinu krema prekriti sa prozirnom folijom i ostaviti na hlađenje.
Biskvit (Sastojke možete podijeliti na 2 i peći 2 odvojene korice. Korice su tanke)
Brašno i prašak za pecivo prosijati i pomješati, dodati i kokosovo brašno. Bjelancima dodati mrvicu soli i miksati postepeno dodati i šećer. Umutiti u čvrst snijeg. Praškaste sastojke postepeno dodati u smjesu od bjelanaca mješajući (samo prevrtati kuhačom), zatim dodati i sirće i na kraju lagano sipati ulje uz mješanje. U pripremljen okrugli kalup d=24-26 cm, kome smo dno (ne i obod!) lagano podmazali i stavili papir za pečenje, izliti smjesu i peći na 170 st. 15-ak minuta, nešto duže ili kraće zavisno od rerne. Oko obruča po mogućnosti staviti mokar peškir i tako peći, korice budu ravnomjerno i fino pečene. Pečen biskvit ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi.
Fil od čokolade
Čokolade izlomiti, saviti u šerpu i preliti sa 3 dl vrhnja za šlag. Zagrijavati na srednjoj temperaturi i mješati da se sva čokolada istopi. Dodati i narendanu limunovu koricu i ostaviti da se smjesa ohadi.
Nastavak fila od kokosa
Izmiksati maslac i dodati u mlak (više hladan nego vreo:)) fil uz stalno miksanje da se sve fino sjedini i da nema grudvica.
200 ml vrhnja za šlaga 5+ umutiti sasvim malo (kasnijim ručnim miješanjem regulisaćete čvrstoću fila). 4 kašike dodati u fil od kokosa i ručno izmješati, a u ostatak dodati ohlađenu smjesu od čokolade i mileram te lagano ručno promješati do željene čvrstoće.
Potpuno ohlađenu koru prerezati na 2 dijela. Pripremiti i tečnost za natapanje bikvita (sve sastojke pomješati i zagrijati da tečnost bude mlaka). Na tacnu za torte staviti obruč na koji smo stavili pek papir i ređati: prva polovina kore, malo je izbockati čačkalicom, preliti je sa par kašika mješavine mlijeka, vanilije i likera; fil od čokolade; fil od kokosa. Ponoviti postupak još jednom.
POSLUZIVANJE
-Tortu dobro rashladiti, najbolje preko noći u frižideru. Po skidanju obruča tortu ukrasiti po želji kokosom, šlagom ili čokoladnom glazurom.
-Za druge proizvođače biljnog tečnog šlaga ne znam da li bi tekstura čokoladnog fila bila ovako kremasta a opet dovoljno stabilna.
PRIJATNO !!!
’‘ EVO GA KOLAČ NAD KOLAČIMA " !!! RECEPT…
Slobodno mogu moju poslastičarsku ,,eru’‘da podelim na pre i posle ovog kolača a kako i zašto,pročitajte na kraju recepta!:)))
Sastojci
TESTO:
3 jajeta
3 s.k. mekanog margarina(a može i 3/4 od 250 g.onog tvrdog)
3 s.k. meda
1 č. šećera
koliko treba OŠTRO brašno da se zamesi
2 k.k. sode-bikarbone(SB)
FIL:
2 č. šećera
1,5 l. kisele pavlake/milerama gustog sa 30% ili što više mlečne masti
Objašnjenje Č.=čaša(ona od jogurta) S.K.=supena kašika K.K=kafena kašičica!
PRIPREMA :
Da ne bude zabune, ja sam pravila dve i po mere!
Za testo:
Kuvati jaja i šećer na pari .Ujedno sa strane grejati u šerpici margarin i med i kada jaja narastu i skuvaju se onda se dodaje vruća masa od meda i margarina.
Još malo mutiti i onda dodati SB.
Izmaći sa vatre i u onako toplo dodavati brašno.
Ovo je ujedno i ,,najopasnija’‘faza recepta.Treba dodavati
oprezno brašno da bude ,,kašasto-mekano’‘zamešeno.Kada se ohladi biće sve dvaput tvrđe i neće moći lepo da se razvija.
Kasnije kad se ohladi, trebaće još brašna možda da se ,,domesi’’ i da se lakše hvata u ruku i razvija na hartiji.
(Nekoliko puta pre sam pravila sa oštrim brašnom(mada u receptu ništa nije striktno navedeno).Danas sam probala sa mekim čisto da vidim kakvo će biti i zato su mi korice ispale malo deblje.Jesu mekanije i sve ali lepše mi je nekako sa oštrim.Korice su onda tanje kao kod,,Rozen’’ ili ,,Mađarice’’).
Mekano, toplo umešeno testo pokrijemo najlonom da se ohladi.Sve vreme neka je pokriveno, inače se suši i jako stvrdnjava.
Od ohlađenog testa uz obilatu pomoć brašna otkidati komade i razvijati korice na pek-papiru!
Za to vreme, spremati fil.
Sipati pavlaku i šećer u posudu i pažljivim pokretima žice počnemo da mešamo
Mešamo nešto malo, stavimo u frižider i između pečenja korica, mešamo malo i pavlaku.
Spremiti i ,,šatorče’’ za pečene kore.
Peći: 1 , 2 , 3 , 4 , 5 , 6 , 7 , 8 ,
Ispečene korice filovati
Završne radnje
…i krkati
(Broj kora nije striktno određen.Treba da su tanje ,a ukupan broj zavisi od količine umešenog testa i veličini pleha na kome razvijate.).
Za razbijanje nepotrebne ,,prpe’’ od tog recepta, evo vam dve afirmativne i hrabreće pesmice.Posle njih, napravićete zaredom i tri ,,Medovika’’ od dve i po mere.:))))))) Prva ,Druga , druga A , druga B :))) I još jedna ,,Oj, pri lužku..’‘
…jaooo,kako lepa narodna zabava :))))
Un…na traženje mnogih, evo postavljam prvobitnu,,hrabreću” pesmu sa sve tekstom….
Apdejt o kiseloj pavlaci.. :)))
,,Važi” za onu pavlaku iz Srbije.Isprobala sam puno vrsta i sve su iste…
Dakle, pavlaČicu treba ocediti kako sam napisala ispod slika
Nakupljenu vodicu ocedimo…
Izbućkamo (sad bez straha,jer je masa oho-ho čvrsta! 😀 ),šećer sa kis.pavlakom…
I filujemo….
Treba da bude ovako! 😉
…a celokupan pos’o ubrzala ovom silikonskom oklagijicom!
POSLUZIVANJE :
Prolog
Kada sam negde za prošli Uskrs probala ovaj kolač koji mi moja koleginica ruskinja poslala-ko da me drmnuo strujni udar!!!! ŠTA je to?? Pa tako nešto lepo u životu nisam probala!! Ne liči ni na šta što postoji na Zemlji a prelepo je kad se jede.
Mislila sam da ko zna šta ide u njega(asocirao me na blagi karamel i orahe).Posle kad sam dobila recept, ni ,,k’‘od karamela al ja sam bila ubeđena da ih ima a da koleginica neće da mi kaže.:)))
Bila sam ko u groznici dok nisam dobla recept.Napravila ga ,podelila nekima sa posla…uveče mi je mobilni eksplodirao od oduševljenih sms-poruka(,,ŠTA je to TAKO lepo???’’……,,Da ,da, korice su od meda, fil od kisele pavlake al ŠTA to još ima u njemu??’’……..)
Bogami, dobrih mesec dana moj,,Medovik’‘je bio tema br.1 na poslu.Kojekakve ,,kuvarice’‘što su im kulinarski dometi ,,poslati pomoćnog radnika po burek ili hamburger’‘čekale su u redu da uzmu recept(ko da će moći da ga naprave.HA!!:)))
Ja sam izmenila postupak pripreme, smanjila šećer u filu…..i koleginica ruskinja mi kaže da je moj,,Medovik’‘bolji od njenog.
A zašto,,Ruski Medovik’’?
Još dok sam onako čekala recept(a koleginica ruskinja mi već nabacila da se tu radi o nekoj ,,skromnoj medenoj piti’’),baš ovde na Kulinarici jedna učesnica je objavila recept za ,,Češki Medovik’’.
Ja sva srećna pozovem koleginicu i kažem.,,Znam!!! Kore se mese od meda a fil kuva od brašna…’’,ona me prekinula.,,Ne! Fil je od kisele pavlake’’.
Kad se tad nisam onesvetila od sreće…obožavam kiselu pavlaku kao fil!!!
Tako, da ga razlikujete od onog ,,češkog’’,ja sam ovaj nazvala,,ruski’’ a rusi ga samo zovu ,,Medovik’’(naglasak na ,,ik’’) ili ,,Medovij tort’’.
UZIVAJTE....
PRECIOUS MOMENTS ( DRAGOCJENI TRENUTCI ).... MMM
Nešto najfinije što sam do sada napravila! Najbitnije kod slastica mi je da imaju opojan miris – toliko dobar da ga poželim pretvoriti u parfem 🙂 Drugo – da su sastojci lijepo raspoređeni, a ne nabacani 🙂 I onda sam očarana! Ta aroma mi je još u glavi… nešto predivno! Za sve one koji vole miris čokolade & mlijeka u prahu, miris prženih lješnjaka i maslaca… sjedinjeno u sočnu i osvježavajuću tortu. ‘Sva prava zadržana’ s punim pravom 😀
Sastojci
biskvit
8 bjelanaca + prstohvat soli
10 žlica šećera
10 žlica oštrog brašna
5 žlica gorkog kakaa
1 paketić praška za pecivo
1 paketić vanilin šećera
1 žličica cimeta
200 ml tekućeg jogurta (3,2% m.m.)
200 ml ulja
preljev za biskvit
300 ml mlijeka
3 žlice čokolade u prahu
1 zvjezdasti anis
krema
8 žumanaca
200 g šećera
2 paketića vanilin šećera
100 ml mlijeka
100 g mlijeka u prahu
200 g maslaca
200 g čokolade u prahu
100 g lješnjaka
100 ml vrhnja za šlag
premaz
400 ml vrhnja za šlag
1 paketić šlagfixa
100 g kiselog vrhnja
Priprema
1.
Za biskvit istući čvrst snijeg sa malo soli, šećerom i vanilin šećerom, potom lagano pjenjačom umiješati ulje, jogurt i prosijano brašno s praškom za pecivo, kakaom i cimetom.
2.
Smjesu izliti na najveći lim za pečenje (onaj od pećnice) obložen papirom za pečenje i staviti peći u zagrijanu pećnicu (160*C). Ne treba mu dugo… izvaditi, ohladiti.
3.
Prerezati na 2 dijela, svaki pažljivo odvojiti od papira (biskvit je sočan i nježan, stoga pažljivo), prvi dio položiti na pladanj i lagano natopiti vrućim preljevom (za preljev prokuhati sve sastojke). Drugi dio također natopiti, ostaviti da se ohlade i sve fino prožme.
4.
Za kremu pjenasto istući žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, potom tući na pari dok smjesa ne postane gusta. Umiješati mlijeko i prosijano mlijeko u prahu, potom još 5 minuta tući na pari, dok se ne zgusne. Umiješati čokoladu u prahu, ohladiti.
5.
Lješnjake popeći i oljuštiti. Samljeti ih (prvo u multipraktiku, potom u mlinčiću za kavu – dok ne dobijete masnu, mazivu masu).
6.
U kremu umiksati omekšali maslac, masu od lješnjaka i čvrsto tučeni šlag.
7.
Za premaz čvrsto istući dobro rashlađeno vrhnje za šlag sa šlagfixom i kiselim vrhnjem.
8.
Svaki biskvit premazati polovicom kreme, potom šlag kremom i ukrasiti po želji… ja sam samljela napolitanke sa običnim keksićima i posipala. Može i strugotine čokolade…
9.
Dooobro je rashladiti, i isto tako dobro rashlađenu rezati 🙂
Posluživanje
E sad, papagaji jedni 🙂
Naoštriti dugačak, tanak nož, pripremiti bokal sa vrelom vodom i čvrste papirnate ubruse. Za svaki zarez nož uroniti u vodu, otresti višak, napraviti energičan potez (nema povlačenja noža gore-dolje nego JEDAN dugačak i čvrst zarez preko cijele torte). Obrisati nož, uroniti u vodu i tako redom. Voda na kraju mora biti kristalno čista… sukladno tome, nema nijedne mrlje na vašim kriškama torte 🙂 I sve to već znate 🙂 Bitno da imate biskvit koji je sočan i ne mrvi se, i kreme koje su fino očvrsnule i ne mackaju se – to je ono najbitnije.
Uživajte :-*
JEDNOSTAVNA COKOLADNA TORTA... SAVRSENA !
Napravi se za čas, ima samo jednu koru, ukusna je i kremasta, a posebno će se dopasti ljubiteljima kombinacije višanja i čokolade…Uz mali dodatak višnjevače koja joj daje veoma finu aromu.
Sastojci
Za koru:
5 manjih jaja
5 kašika šećera
4 pune kašike brašna
3 pune kašike kakaa
1 ravna kašičica praška za pecivo
30 ml mleka
30 ml ulja
za preliv: 1 dl višnjevače*
Za fil od višanja:
600 gr zamrznutih višanja
5 kašika šećera
3 dl soka od višanja
1 kesica pudinga od vanile
Za čokoladni fil:
7 dl mleka
5 kašika šećera
1 kesica pudinga od čokolade
3 pune kašike gustina
50 gr čokolade za kuvanje
180 gr maslaca
Za čokoladnu glazuru:
100 gr čokolade za kuvanje
30 ml mleka
30 gr maslaca
Priprema
1.
Priprema kore:
Uključiti rernu na 180 stepeni da se ugreje.
Odvojiti belanca i žumanca pa belanca umutiti u čvrst sneg.
U drugoj činiji umutiti žumanca sa šećerom. Dodati ulje, mleko, prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo, promešati pa spatulom umešati belanca, pažljivo prevrćući da se lepo povežu. Smesu izliti u okrugli pleh obložen pek papirom (dimenzije 28 cm).
Staviti u zagrejanu rernu da se peče (vodite računa da se ne prepeče jer će biti suva). Kada kora bude gotova, čim se malo prohladi odlepiti pek-papir, staviti je na tanjir za serviranje, izbockati je viljuškom i natopiti višnjevačom.
* Ukoliko tako više volite ili ukoliko će tortu jesti i deca, kora se može natopiti i sokom od višanja ili prokuvanim sirupom od vode i šećera (prokuva se 1 dl vode sa 2-3 kašike šećera).
Oko kore staviti obruč za torte pa preliti fil od višanja.
2.
Priprema fila od višanja:
Višnje odlediti i ocediti pa izmeriti koliko ima soka koji su otpustile. Kod mene je to bilo 3 dl soka. Deo soka ponovo pomešati sa višnjama i staviti u šerpicu pa na srednje jaku vatru, da provri. Kada krene da ključa, dobro izmiksirati štapnim mikserom da se višnje usitne ili ih prebaciti u secka pa usitiniti.
U ostatku soka razmutiti prašak za puding pa uliti u višnje i kuvati još nekoliko minuta uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne.
Vruć fil odmah preliti preko pečene i natopljene kore.
3.
Priprema čokoladnog fila:
5 dl mleka i 5 kašika šećera staviti u šerpu pa na laganu vatru da provri. U ostatku mleka razmutiti prašak za puding od čokolade i gustin. Kada mleko krene da vri, izmaći sa vatre, umešati razmućeni prašak i vratiti na vatru uz mešanje dok se ne zgusne. U vruće dodati čokoladu izlomljenu na kockice i mešati dok se ne istopi. Zatim dodati maslac iseckan na kockice, mešati da se i on lepo otopi i sjedini sa filom.
Kada se fil malo prohladi, preliti ga preko višnjastog fila.
4.
Čokoladna glazura:
Na pari otopiti čokoladu, mleko i maslac i preliti preko torte. Posuti čokoladnim mrvicama ili ukrasiti po želji.
Ostaviti tortu najmanje 12 sati u frižideru da se dobro ohladi pa servirati.
Posluživanje
Torta se može praviti i u obliku kolača, tj. kocki, ako se kora peče u četvrtastom kalupu dimenzija 25×30 cm.
COKOLADNA TORTA SA MALINAMA
SASTOJCI
Čokoladni biskvit (20cm)
95gr čokolade za kuvanje (40% kako mase)
95gr putera
110gr šećera
90gr žumanaca (oko 5 većih ili 6 manjih jaja)
140gr belanaca + 50gr šećera (oko 6 većih ili 7 manjih jaja)
70gr brašna
10gr gustina
15gr gorkog kakao praha
Čokoladni krem
100gr čokolade (minimum 40% kako mase)
150ml slatke pavlake
1/2 kašičice arome vanile
250gr Mascarpone-a
+ 150 gr malina (svežih ili smrznutih)
Fil od malina
250gr malina (svežih ili smrznutih) + voda
3 kašike šećera
30gr gustina
20gr putera
PRIPREMA
Čokoladni krem
Napraviti Ganache krem : Slatku pavlaku zagrevati na tihoj vatri, ne dozvoliti da proključa.
Čokoladu sitno iseckati i preliti je vrelom slatkom pavlakom. Ostaviti da miruje 2-3 minuta, a zatim dobro promešati dok se sva čokolada ne rastopi.
Ohladiti na sobnoj temperaturi, a potom u frižideru i krenuti sa pravljenjem biskvita 🙂
Nakon što se Ganache dobro ohladio (u frižideru će se dosta stisnuti, zato je najbolje izvaditi ga iz frižidera 15ak min pre upotrebe) dodati aromu vanile i umutiti mikserom, tek toliko da se dobije lepa penasta i razmaziva krema.
Dodati Mascarpone i sve još jednom dobro umutiti mikserom dok se ne sjedini.
Vratiti u frižider na hlađenje.
Čokoladn biskvit:
Biskvit je takođe iz jedne torte sa malinama. Na žalost, link vam ne mogu postaviti jer sam recept dobila putem e-mail adrese u PDF formatu.
Biskvit pripremiti u periodu dok se Ganache hladi, uštedećete sebi malo vremena 🙂
Čokoladu iseckati.
Puter otopiti na laganoj vatri i preliti preko čokolade. Dobro promešati dok se sva čokolada ne otopi i sjedini sa puterom.
Dodati šećer i žumanca (meni je trebalo 6 manjih) i još jednom dobro promešati.
U drugoj posudi penasto umutiti belanca (meni je trebalo 7 manjih) sa prstohvatom soli, a zatim dodati šećer.
Pola ulupanih belanaca pomešati sa čokoladnom smesom, a zatim dodati i ostatak. Lepo i polako sve mešati dok se sve ne sjedini.
Brašno, gustin i kakao promešati, prosejati 2x, dodati smesi i vrlo pažljivo sve promešati.
Smesu izliti u kalup prečnika 20cm i peći na 160-170°C, 35-40min (prilagodite se sopstvenoj rerni).
Nakon pečenja, biskvit dobro ohladiti i preseći ga horizontalno na 3 tanka i jednaka dela.
*Meni se biskvit u toku pečenja malo naduvao, pa sam prvo taj deo otsekla, tj poravnala i tek onda sekla biskvit na 3 dela.
Fil sa malinama
Maline odmrznuti i ispasirati (250gr). Zatim, pomoću cediljke, istisnuti što više soka i odstaniti sitne koštice. Dobićete oko 175ml soka. Ja sam ih pošteno istiskala 🙂
Soku od malina dodati vode, da dobijete ukupno 250ml.
Gustin razmutiti u malo malinovog soka, a ostatak staviti na laganu vatru, dodati šećer i zagrevati do tačke ključanja. Zatim ulivati gustin i kuvati, uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne. Skloniti sa vatre i odmah dodati puter i mešati dok se ne rastopi.
Fil prohladiti 5-10min uz češće mešanje, da se na površini fila ne stvori kožica i sledi filovanje…
Filovanje
Obruč kalupa obložiti folijom sa unutrašnje strane i staviti na tanjir odgovarajuće veličine.
1. Biskvit
2. Fil od malina (još dok je mlak)
3.Pa odmah poklopiti drugim biskvitom.
4. Krem (3 dobre kašike odvojite za završno filovanje / ukrašavanje).
5.Rasporedite maline (odmrznute ili sveže).
6.Biskvit.
Tortu stavite na par sati u frižider, nakon toga otkopčajte i skinite obruč, odlepite foliju od stranica torte i ukrasite je po sopstvenoj želji.
NAPOMENA
*Ukoliko niste u mogućnosti da nabavite Mascarpone ili neki drugi kremati sir namenjen za pravljenje kolača, ne uzimajte nikakvu zamenu tipa Ella sir, Kajmak, ABC i sl. jer definitivno neće biti isti rezultat.
U tom slučaju preporučujem da se skuva 1 kesica pudinga od čokolade u 350ml mleka uz dodatak 50ak grama crne čokolade+šećer, pa kad se sve ohladi pomešati sa oko 100ml umućene slatke pavlake.
*Ili jednostavno napravite Ganache – 350ml slatke pavlake +100/ 150gr čokolade – odlučite sami 🙂
*Ako želite da vam fil od malina bude bogatiji, što svakako preporučujem – drugi put i ja primenjujem, ispasirajte i procedite veću količinu malina (oko 400-450gr), da dobijte 250ml čistog soka.
*Svakako možete koristiti pasirne maline i bez odvajanja koštica, pa ih kao takve skuvajte sa gustinom – odlučite sami.
*Za one u “belom svetu” brašno i gustin zamenite sa 80gr cake flour.
PRIJATNO !!!
subota, 21. srpnja 2018.
BOZICNA KESTEN TORTA
SASTOJCI:
Za biskvit:
- 225 gr margarina
- 375 gr secera
- 3 zumanca
- 300 gr ostrog brasna
- 1,5 prasak za pecivo
- 3 dcl mlijeka
- 150 gr mljevenih oraha
- 3 bjelanca
Za cokoladni kesten krem:
- 4 cijela jaja
- 250 gr secera u prahu
- 200 gr cokolade za kuhanje
- 250 gr margarina
- 500 gr kesten pirea
- 2 kasike ruma
Za bijeli kesten krem:
- 2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
- 500 ml mlijeka
- 6 kasika secera
- 500 ml slatke pavlake
- 250 gr kesten pirea
PRIPREMA:
Biskvit:
Okrugli kalup precnika 26 cm oblozite papirom za pecenje a stranice malo namazite margarinom. U plasticnoj posudi najprije mutite mikserom omeksali margarin sa secerom i potom dodajte 3 zumanca.
Mutite nekih 15-20 minuta da se secer sto bolje rastopi. Brasno pomijesajte sa praskm za pecivo i dodajte pjenasto umucenom margarinu sa secerom i zumancima, a potom dodajte u smjesu i sada samo lagano sve promijesajte kasikom.
Ulijte smjesu u pleh koji ste prethodno pripremili i pecite biskvit u prethodno zagrijanoj pecnici na 180 stupnjeva, oko 35-40 minuta. Provjerite cackalicom da li je biskvit pecen. Kada cackalica izadje skroz suva, biskvit je gotov.
Cokoladni kesten krem:
Uzmite dvije serpe, jednu vecu i jednu manju. U vecu sipajte vode do pola a u manjoj izmutite jaja sa secerom u prahu. Vecu serpu sa vodom stavite na sporet da prokljuca i potom stavite na nju manju serpu sa jajima, smanjite vatru na pola, i kuhajte jaja na pari uz lagano mijesanje varjacom.
Krem se kuha oko pola sata, pa kada vidite da pocinje da se zgusnjava, dodajte cokoladu izlomljenu na kockice, dobro izmijesajte da se rastopi i kuhajte jos malo, nekih 5 minuta, dok se krem ne zgusne. Skinite s vatre i prekrijte krem prozirnom folijom da se ne stvori korica, i ostavite ga na hladjenje.
Bijeli kesten krem:
Dok se cokoladni kesten krem hladi, pripremite bijeli kesten krem. Skuhajte puding od slatke pavlake tako sto cete od 500 ml uzeti malo mlijeka i razmutiti u njemu prasak za puding sa secerom, i to ukuhavajte u ostatak mlijeka. Skinite sa vatre kad se zgusne i takodje prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
Kada se cokoladni kesten krem ohladio, dodajte mu omeksali margarin i pjenasto izmutite. Dodajte i rum i kesten i pire i sve dobro izmijesajte mikserom. Za bijeli kesten krem, izmutite slatku pavlaku, pa u ohladjeni puding umijesajte 5-6 kasika i izmutite mikserom, dodajte i kesten pire pa promijesajte i na kraju dodajte i preostalu umucenu slatku pavlaku i sve dobro sjedinite mijesajuci mikserom na najmanjoj brzini.
Filovanje torte:
Ohladjeni biskvit presijecite na 3 dijela. Pazite kako postupate sa biskvitima da se ne izlome, zato ih pazljivo prenosite.
Na prvi dio nanesite polovinu cokladnog kesten krema, stavite drugi dio biskvita, nanesite i drugu polovinu cokoladnog kesten krema,poklopite sa trecim biskvitom i cijelu tortu premazite bijelim kesten kremom.
Mozete i samo premazati ili premazati sa malo krema a ostatak upotrijebiti za ukrasavanje kao sto sam ja uradila.
Ukrasite po zelji ... Ja sam na kraju sredisnjidio posula sa malo cokolade u prahu.
PRIJATNO !!!
NOUGAT MADJARICA
Novi proizvodi Linolada Nougat & Nougat Premium puding su me oborili s nogu i odlucila sam ih strpati u jedan od svojih omiljenih kolaca. Naslo mi se pod rukom jos kojecega,... pa krenimo s Linom u nove avanture.
SASTOJCI:
Kore:
- 500 gr brasna ( pola mehko, pola ostro)
- 1/2 paketica praska za pecivo
- 1 bjelance + malo soli
- 150 gr secera u prahu
- 150 gr omeksalog maslaca
- 150 gr punomasnog kiselg vrhnja
- 2 zlice ruma
Krema:
- 600 ml vrhnja za kuhanje (15 % m.m)
- 600 ml mlijeka
- 150 ml baileysa
- 150 gr bijele cokolade
- 150 gr Linolade Nougat
- 150 gr przenih mljevenih ljesnjaka + 1/2 zlice zaina za medenjake
- 2 kom Dolcela Puding nougat premium
- 100 gr skrobnog brasna
- 200 gr maslaca
Glazura :
- 200 gr bijele cokolade
- 3 zlice ulja
- 3 zlice mlijeka
- 100-150 gr przenih mljevenih ljesnjaka sa cimetom
Priprema:
Za kore pjenasto izmiksati omeksali maslac sa bjelancem i soli. Kad dobijete pufnastu i sjajnu kremicu umiksati secer - malo po malo. Dodati kiselo vrhnje i rum, dobro razraditi, potom umijesiti brasno i prasak. Tijesto ce biti mehko, sjajno i podatno. Mozete valjati odmah, a moze vas i pricekati u hladnjaku. Ja valjam odmah.
Lagano pobrasniti silokonsku podlogu i baciti se na posao - tijesto podijeliti na 6 jednakih dijelova, rukom oblikovati mali pravokutnik i valjati tankoo. Ide jako brzo jer je tijesto svileno... da dodatno ne brasnite - preko tijesta stavite prozirnu foliju i valjajte skroz koliko ide - moje kore su oko 30x40 cm.
Prebacite zajedno sa silikonskom podlogom na okrenutu stranu lima za pecenje i stavite u vrucu pecnicu ( 180 stupnjeva). Dok poprimi laganu zuckastu boju po rubovima, gotova je! U mojoj pecnici je to nekih 4-5 minuta.
Pecene vruce kore preokrenuti na radnu podlogu i staviti lim za pecenje na njih - da ih ujednaci. Opterecuje ih do kraja, tj. dok se sve ne ispeku. Maknite lim i pustite ih da se ohlade.
Mljevene ljesnjake ( sa allspice mjesavinom zacina) pretvoriti u maslac / namaz - u mlincicu za kafu.Zakuhati vrhnje za kuhanje, baileys i polovicu mlijeka, otopiti bijelu cokoladu, Linoladu Nougat i maslac od ljesnjaka. U ostatku mlijeka razmutiti prasak za puding, skrobno brasno i secer.
Zakuhati cvrstu kremu, u vrucu umijesati maslac i sjediniti.
Kremu podijeliti na 5 jednakih dijelova ( ja stavim u 5 zdjelica i svaku prekrijem sa komadicem folije da mi se ne stvori korica). Filati odmah!
Kad spatulicom zagladite kremu i stavite koru, uzmite valjak i njime lagano pritisnite koru, tako ce se krema ispod ravnomjerno rasporediti. I tako do kraja... nije potrebno opterecivati kolac, kore su meke i treba im svega par sati da omeksaju !
Ostaviti preko noci u hladnjaku, sutradan glazirati.
PRIJATNO !!!
petak, 20. srpnja 2018.
BANANA - SPLIT TORTA
SASTOJCI
Biskvit:
- 100 gr glatkog brasna
- 75 gr secera
- 2 jaja
- 3 zlice kakaoa
- 8 zlica ulja
- 6 zlica mlijeka
- 2 zlicice praska za pecivo
Fil:
- 3x ( 150 gr) casice jogurta stracciatella
- 400 ml slatkg vrhnja
- 6 listova zelatine
- 2 secer vanilija
- 4 banane
- 1/2 soka od limuna
- ukrasavanje
- male bananke
- 50 gr cokolade za kuhanje
- pistaciji
Priprema:
1.
Izmiksajte sastojke za biskvit i izlijte u okrugli lim i pecite 15 minuta na 180 stupnjeva
2.
U jogurte dodajte otopljenu zelatinu i slatko vrhnje koje ste smiksali skupa sa vanilin secerom. Ako ne uspijete nabaviti ove jogurte zamijenite ih obicnim u koje jos dodajte 50 gr secera i 30 gr naribane coklade.
3.
Na ohladjeni biskvit oko kojeg ste stavili obruc od torte namazite dio kreme, zatim posolite banane koje ste presjekli po duzini ( banane prelijte limunovim sokom da ne pocrne ) i preko banana ostatak kreme.
4.
Po vrhu totre poslozite kriskice banane i cokoladne bananke
5.
U vrecicu stavite izlomljenu cokoladu, dobro zatvorite i stavite u vreu vodu.
6.
Kada se coklada otopi na vrecici probijte malu rupicu i sarajte po torti.
7.
Evo je... u presjeku
UZIVAJTE !!!
srijeda, 18. srpnja 2018.
DOBOS TORTA
Sastojci:
Kore ( 10 komada) precnika 20 cm
6 jaja
6 kasika secera
6 kasika brasna
po zelji sitno rendana korica limuna
Krem:
5 jaja
200 gr kristal secera
1 kesica vanilin secera
200 gr cokolade za kuhanje ( 40 % kakao mase)
250 gr pravog putera
Karamel glazura:
200 gr kristal secera
2 kasike svjeze cijedjenog limunovog soka
2 kasike otopljenog putera
Za dekoraciju:
1 kesica cokladnog slag krema (+ mlijeko)
Priprema
Iskreno se nadam da ce ovaj recept pomoci mnogima koji se pribojavaju da naprave ovu tortu. Opsirnost recepta uopste ne predstavlja i njegovu komplikovanost, vec pomoc kd izrade istog.
Bilo da ste pocetnik ili osoba sa poduzim stazom u kuhinji, ubijedjena sam da ce vam uspjeti ukoliko pazljivo budete pratili instrukcije, a za bilo kakve nedoumice i nejasnoce, mozete da ni se obratite.
A sad samo hrabro i zapamtite, NE POSTOJI STVAR KOJU VI NE MOZETE DA URADITE, OSIM AKO NECETE !
Kore:
1.
Na papir za pecenje olovkom iscrtati 2 kruga precnika 20 cm. Ukupno pripremiti vakva 4 papira, a zatim jos 2 posebna papira na kojima cete iscrtati po jedan krug.
Dakle: 4 papira x 2 papira x 1 krug.
2.
Odvojiti bjelanca od zumanca ( za pocetak samo 3 jaja). Bjelanca pjenasto umutiti sa prstohvatom soli, zatim dodavati kasiku po kasiku secera ( 3 kasike) dok bjelanca ne budu cvrsta i sjajna. Zatim smanjiti brzinu miksera i dodavati jedno po jedno zumance ( 3 zumanca).
3.
Brasno ( 3 kasike) direktno prosijati preko umucenih jaja, pa smjesu spatlom vrlo njezno promijesati dok se jaja i brasno ne povezu u lijepu, glatku i jednolicnu smjesu, bez grudvica.
4.
Smjesu rasporediti u 5 krugova, u svaki po tri kasike.
Ovako: Vecu tepsiju (od rerne) okrenite, pouljite i preko zalijepite jedan papir sa iscrtana 2 kruga-raspredite i ravnomjerno razmazite smjesu.
Drugi papir stavite na radnu povrsinu- rasporedite i ravnomjerno razmazite smjesu ( u 2 kruga).
Treci papir neka bude onaj gdje imate samo jedan iscrtan krug, pa na njega takodje rasporedite i ravnomjerno razmazite smjesu ( ja sam ovaj papir stavila na okrenutu okruglu tepsiju).
5.
Rernu zagrijati na 160 stupnjeva. Tepsiju stavite u rernu - budite obazrivi, kore bukvalno budu gotove za 2-3 minuta. Cim dobiju lijepu smedju boju, istog momenta vadite iz rerne.
6.
Papir svucite sa tepsije, pa na tepsiju stavite drugi papir sa vec razmazanom smjesom i ponovite postupak pecenja, nakon ove ture stavite 5, koru da se pece ( okruglu tepsiju).
7.
Zatim, pazljivo skinite papir za pecenje sa svake kore - cepkajte ga, trebalo bi bez problema da se skida. Biskvite slazite jedan na drugi i pokrijte ih krpom dok pripremate sledecu turu, od preostala 3 jaja. Postupak je isti.
Krem:
Pisem onako kako mije mama prenijela utiske, jer ona ga je kuhala dok sam ja bila na poslu :)
1.
Cijela jaja i secer umutiti mikserom dok se ne zapjene i ne pobijele. Kuhati na pari nekih 20 ak minuta, mijesajuci konstantno. Krem je gotov kada provucete kasiku kroz krem i vidite dno posude.
2.
Zatim dodajte cokoladu izlomljenu na kockice i mijesajte na pari jos par minuta , mijesajuci konstantno. Krem pokriti prozirnom folijom i ohladiti.
Krem ce biti gust ali ne i cvrst, neka vas to ne brine, cim ga sjedinite sa puterom, bice savrsen.
3.
Puter sobne temperature umutiti mikserom, pa mal po mal dodavati krem uz neprestano mucenje. Kada se krem i puter lijepo sjedine, krenuti sa filovanjem.
Po mgucnosti koristite pravi puter, jer je ukus znatno drugaciji, a krem je daleko ukusniji.
Ukoliko se odlucite da prvo pravite krem pa tek onda kore, krem niposto ne stavljajte u frizider , jer ce se toliko stisnuti da ga necete moci mazati. Umutite ga sa puterom neposredno pred filovanje.
Filovanje:
Obruc kalupa obloziti folijom sa unutrasnje strane i postaviti na tanjir odgovarajuce velicine.
1.
Kore rasporediti po radnom stolu ( samo 9 kora, jer ce 10 trebati za karamel preliv) i na svaku rasporediti jednaku kolicinu krema ( 2.5 - 3 kasike).
2.
Na tanjir ( unutar obruca) stavite prvu koru i krem ravnomjerno razmazite, popunjavajuci prostor izmedju krajeva kora i stranice obruca ( jer se kore hladjenjem malo skupe, pa bi u ovom slucaju bilo najbolje koristiti podesavajuci obruc ili ga ne koristiti uopste, ja licno volim da filujem unutar obruca ), pa postupak ponoviti dok ne utrosite sve kore. Zadnja kora ce vam biti tacno u visini kalupa.
3.
Gotovu tortu odlozite u frizider. Nakon par sati hladjenja, skinite obruc, odlijepite foliju, pa povrsinu torte ukrasite karamelizovanim biskvitom, a stranice umucenim cokoladnim slag kremom.
Karamel glazura:
Ovo je meni bi najkomplikovaniji dio.
1.
Secer otopiti na laganoj vatri, do svijetlo smedje boje, pazite da vam ne zagori.Kad se sav secer otopi, serpu sklonite sa vatre, dodajte puter i limunov sok, vratite na ringlu i mijesajte dok se sve ne poveze.
2.
Papir za pecenje, nesto veci od velicine biskvita/ kore, postaviti na tacnu. 10-ti biskvit ( koji smo ostavili sa strane: nadjite sto ljepsi i sto ravniji ), staviti na pek papir i isjeci na 12-16 jednakih komada ( trouglova).
3.
Gotov karamel prelijte preko biskvita i ravnomjerno razmazite.
E sad... Pokusala sam varijantu provlacenja noza kroz puter pa kroz karamel, prateci linije isjeenog biskvita i nije ni uspjelo, karamel mi se otezao - da li sam trebala sacekati jos da se stvrdne,ne znam...
4.
Pa sam uraila ovako : Dok se karamel hladio, ja sam cesto nozem prolazila kroz karamel, prateci linije isjecenog biskvita, sve dok se karamel nije potpuno stisnuo i dok nisam isjekla svaki komad posebno - znaci imala sam 12 karamelizovanih biskvita oblika trougla.
5.
Savjetujem da se karamel pravi par sati neposredno pred dekoraciju, jer sam ga ja pravila prethodni dan, pa je karamel malo omeksao ( mozda se to ne bi desilo da ga nisam drzala cijeli dan na sobnoj temperaturi vec u frizideru ).
PRIJATNO !!!
JAFFA TORTA
SASTOJCI
Biskvit:
7 jaja
5 zlica secera
7 zlica mljevenih oraha
7 zlica brasna
1 prasak za pecivo
1/2 zlice ulja
sok jednog limuna
Krema 1 - Tamna krema
2 dcl mlijeka
200 gr secera
150 gr cokolade (z kuhanje)
200 gr mljevnih oraha
250 gr maslaca
Krema 2 - Bijela krema
1/2 l mlijeka
150 gr secera
1 vanilin secer
1/3 gustina od 200 gr (oko 60-70 gr gustina)
2 dcl slatkg vrhnja (vrhnja za slag)
Glazura
3-4 zlice ulja
200 gr cokolade
jos potrebno
2 kutije jaffa keksa
3-4 narance sok ( za natopit biskvit i kekse)
PRIPREMA
Biskvit:
1.
Ugrijati pecnicu na 160 stupnjeva.
Odvojiti bjelanjak od zumanjka.
Bjelanjke ulupati u cvrst snijeg.
Zumanjke smiksat sa secerom, dodati orahe, brasno s praskom za pecivo, ulje i sok limuna, dobro promiksati i kasikom dodati bjelanjke, smjesu sjediniti i uliti u kalup (26 cm) u koji ste stavili papir za pecenje i peci na 160 stupnjeva oko 45 minuta (zagrijte pecnice u prije)..
Provjerite cackalicom jel gotovo.
Hladan biskvit prerezati dva puta ( da dobijete 3 komada).
Krema 1 ( Tamna krema)
1.
Mlijeko,secer i cokoladu kuhati na laganoj vatri dok se ne rastopi coklada, u to vruce dodati orahe i ostaviti kremu da se ohladi.
Ako vam se hladna krema ucii prerijetka ddajte jos oraha.
Maslac malo slupati mikserom i dodati ga u hadnu kremu... sve dobro izmijesati.
Ovu kremu mozemo u tortu i oko cijele torte... tako da odite racuna koliko kreme stavljate u tortu ( dovljno je na svaku koru po 3-4 pune zlice) jer vam mora ostati dovoljno za namazati cijelu tortu izvana.
Krema 2 ( Bijela krema)
1.
Staviti kuhati oko 3,5 dcl mlijeka,secer i vanilin secer, a ostatak mlijeka (1,5 dl), dodati gustin i dobro promijesati mikserom da ne ostanu grudvice.
Kad mlijeko provrije dodati smjesu gustina i mlijeka i na laganoj vatri, uz stalno mijesanje ( ja to radim mikserom) kuhati dok ne provrije ( odprilike vam treba minut- dva).
Kremu ohladiti !!! ( dok se krema hladi koji put je promijesajte)
Slatko vrhnje ulupati u cvrst slag i dodati u hladnu kremu.
Glazura:
1.
Ulje i cokoladu rastopiti na laganoj vatri i preliti preko cijele torte.
Tortu prije prelivanja glazurom dobro ohladite.
Jos:
Iscijediti sok od narance i svaku koru prije nego namazemo kremom natopiti narancinim sokm i svaki prije stavljanja na tortu umociti u sok od narance ( stranom na kojoj jebiskvit).
Slaganje:
1. Biskvit (natopiti sokm od narance)
2. Tamna krema
3. Jaffa keksi
4. Bijela krema
5. Biskvit (natopljen narancom)
6. Tamna krema
7. Jaffa keksi
8. Bijela krema
9. Biskvit (natopljen naranca sokom)
10. Cijelu tortu premazati tamnom kremom
11. Preliti cokladnom glazurom
PRAVITE I UZIVAJTE
nedjelja, 15. srpnja 2018.
ORANGE-MOUSSE TORTA !
SASTOJCI
Za kore:
- 3 bjelanjaka
- 75 gr secera
- 75 gr mljevenih badema (ili ljesnjaka)
- 1 zlica (ravna) gorkog kakaa
- 1 zlicica praska za pecivo
- 25 ml ulja
Mousse od narance
- 300 ml soka od jednog limuna i svjezeg soka od narance
- 100 gr secera
- 125 gr maslaca
- 9 zumanjaka
- 125 gr secera
- 1 vrecica vanilije secera
- 400 ml slatkog vrhnja
Ganache
- 200 ml slatkog vrhnja
- 200 gr coklade ( s 50 % kakaa)
- 50 gr maslaca
- posip za ganache
- 2 zlicice korice narance
- oko 75 gr kandirane narance
Priprema
Biskvit
1.
Izlupati cvrsto 3 bjelanjka , postepeno dodavati secer, miksati dok ne dobijete glatki, sjajni snijeg. Pomijesati suhe sastojke, dodati ih u snijeg, dodati i ulje. Sve njezno promijesati okrecuci posudu i vuci kuhacu od sredine prema van dok se sastojci ne spoje.
Pripremiti kalup za torte promjera 26 cm, sipati smjesu, poravnati i staviti peci u pecnicu koju ste ugrijali na 180 stupnjeva. Peci oko 10-12 minuta.
Na isti nacin ispecite jos 2 biskvita.
Mousse od narance
1.
Iscijediti sok od jednog manjeg limuna i narance da dobijete 300 ml soka. Stavite sok sa secerom u posudu u kojoj cete poslije kuhati i kremu ( oko 3 l psuda). Kuhajte sok dok se ne reducira na 200 ml.
2.
Izlupajte zumanjke s preostalim secerom i vanilijom dok ne postane gusta, svijetla krema. Stalno miksajuci dodajte jos vruci, ali ne kipuci reducirani sok od narance.
Prebacite nazad u posudu u kojoj se kuhao sok. Na tihoj vatri uz stalno mijesanje sterilizirati zumanjke dok krema ne postane gusta.
Paznja : zumanjci ne smiju zakuhati jer bi se mogli zgrusati.
3.
Prebaciti zumanjke u cistu posudu za miksanje. Staviti posudu u hladnu vodu i miksati dok se krema ne ohladi na sobnu temperaturu.
Mijesajte maslac dok skroz ne omekani i postane bijel, mora biti jako mekan kad ga budete umiksali u kremu. Uzmite zlicu maslaca, umiksajte ga u kremu. Ponovite postupak sve dok ne potrosite sav maslac. Bitno je da ne dodajete odjednom sav maslac nego zlicu po zlicu i svaku umiksate.
Ohladite kremu.
4.
Slatko vrhnje umiksati u slag. Mozete koristiti i slag fix, ako tako inace radite ( nije naveden u sastojcima).
Dodajte 2-3 zlice slaga u kremu, umijesajte. Dodajte i ostatak i njezno sjedinite ( okrecuci jednom rukom posudu, a drugom s pjenacom njezno ici od sredine prema dolje pa prema rubu i van pa opet prema sredini) s kremom od narance i zumanjaka.
Krema je dosta osjetljiva za izradu pa upozoravam na oznaku pripreme "slozeno".
Ganache
1.
Ugrijte slatko vrhnje u vrelo dodajte nakidanu cokoladu i 25 gr maslaca, sklonite s vatre i mijesajte dok se cokolada ne otopi.
Drugih 25 gr maslaca dodat cete u ganashe za glazuru.
Ako zelite mozete uzeti cokolade s okusom narance, onda ne morate kasnije posipati ganche s kandiranim narancama.
Slaganje torte
1.
Na pladanj stavite prvi biskvit. Premazite ga s trecinom mlakog ganacha. Oko biskvita stavite obruc od torte, koji ste tanko namazali maslacem i obloziti izrezanom trakom papira za pecenje.
Nemojte zatvarati obruc, neka ima malo mjesta izmedju njega i biskvita. Drugi biskvit ostavite sa strane, ali ga isto premazite s trecinom ganache kreme.
Zadnja trecina ganacha ide kao glazura . Poslije ce biti opisano kako.
Po kremi od ckolade koju ste nanijeli na 2 biskvita posipajte malo korice od narance i sitno sjeckane kandirane narance. Mislim da bi se ovo moglo izostaviti kad bi se upotrijebila cokolada s narancom. Ja vise volim sama aromatizirati kremu.
Pustite neka se ganache ohladi na biskvitima prije nego dalje radite.
2.
Kad se cokoladni sloj ohladi, odvadite od kreme od narance par zlica za eventualno mazanje i dekoraciju torte izvana. Ostatak podijelite na 2 dijela. Nanesite na prvi biskvit popunjavajuci i prazninu izmedju biskvita i obruca. Sad stavite i drugi biskvit, nanesite na cokoladni sloj drugi di kreme od narance isto popunite prazni dio izmedju obruca i biskita. Na taj nacin necete morati tortu premazivati izvana, nego samo zagladiti kremu. Stavite i treci biskvit na kojem jos nema gananche. Ohladite tortu.
3.
Kad je torta ohladjena,skinite obruc, zagladite kremu okolo, ako je potrebno popunite neravnine sa kremom od narance i poravnajte. Treci dio gananche kreme malo razmlacite, dodajte 25 grama maslaca i otopite ga. Nanesite ravnomjerno preko biskvita.
Dekorirajte tortu po zelji, ja sam ulupala 100 ml vrhnja za slag i dodala malo kakaa i to koristila za dekoraciju. Posipala sam kandiranim narancama i ribanom koricom od narance.
Posluzivanje
Tortu sam jednom radila i promjera 28 cm. Ako nekome slucajno zatreba veca torta da ne morate preracunavati, ukratko cu opisati. Tada sam upotrijebila za svaki biskvit 4 bjelanjka, 100 grama secera, 100 grama badema, 1 zlicu kakaa i 30 ml ulja. Pravila sam 4 biskvita, s time da sam cokoladni gananche ( 300 ml vhnja, 250 grama coklade) stavljala kao samostalni sloj u sredinu torte, a mousse od narance kao prvi i treci sloj. Kolicinu te kreme nisam mijenjala. Ukoliko zelite raditi sa 4 biskvita, ali promjera 26 cm, nista ne treba mijenjati u sastjcima, samo ispeci jedan biskvit vise i gananche i kremu od narance ostaviti klicinski isto, a gananche staviti u sredinu torte.
Malo jos napravite ganancha jedino za preko torte.
PRIJATNO I UZIVAJTE...
subota, 14. srpnja 2018.
BAKIN SNITE SA MALIM IZMJENAMA NA MOJ NACIN... MMM
SASTOJCI
Za koru :
- 4 bjelanjka
- 160 gr secera
- 1 vanilin secer
- 200 gr przenih mljevenih ljesnjaka
- ribana korica 1 limuna
Za kremu
- 4 zumanjka
- 1 cijelo jaje
- 160 gr secera
- 150 gr cokolade za kuhanje
- 170 gr maslaca
- sok od pola limuna
- 150 ml slatkog vrhnja ( pravo slatko vrhnje, ne biljno )
Za grilaz
- 80 gr ljesnjaka
- 100 gr secera
Glazura
- 125 gr coklade
- 100 ml slatkog vrhnja ( pravo slatko vrhnje )
Priprema
1.
Na tavi isprzite 280 gr ljesnjaka, presipajte ih i zamotajte u kuhinjsku krpu, te ostavite stajati 5-10 minuta. Zatim ih tako zamotane dobro protrljajte kako bi ih ogulili. 2oo gr ljesnjaka sitno sameljite i koristite za koru, a 80 gr ljesnjaka nasjeckajte za grilaz.
2.
Za grilaz otopite secer na laganoj vatri do zlatnozute boje, a zatim mu dodajte nasjeckane ljesnjake, pa ih zajedno sa secerom jos malo proprzite dok se ne povezu. Smjesu isipajte na prethodno nauljeni tanjur i ostavite da se ohladi.
3.
Za koru istucite cvrsti snijeg od bjelanjaka, a zatim mu malo po malo ( dvije po dvije zlice ) mikserom umijesajte secer s vanilin secerom. Na kraju dodajte mljevene ljesnjake i koricu limuna, te ih lagano umijesajte kuhacom. Na veliki lim za pecenje ( dimenzije 32x38 cm ) stavite masni papir, te razmazite smjesu.
4.
Pecite u prethodno zagrijanoj pecnici na 170 stupnjava, na drugoj precki odozdo, otprilike 12-15 minuta ( moja kora se pece 13 minuta ). Kod kore vam je najbitnije da se ne smije presusiti. Koru skrz ohladite na limu za pecenje, a tek zatim je okrenite na radnu povrsinu i pazljivo jj odstranite papir. Razrezite je na 4 jednake trake.
5.
Ohladjeni grilaz odvojite od tanjura, 2/3 grilaza sameljite u mlincu za orahe, a ostatak krupnije istucite u muzaru ili stavite u vrecicu i istucite batom za meso.
6.
Za kremu pjenasto izmiksajte zumanjke i cijelo jaje sa secerom, a zatim posudu stavite nad vrucu vodu i tucite na pari dok se lagaano ne pocne gusnuti. U isto vrijeme otopite ckladu na pari, te je dodajte zutoj smjesi i sve zajedno jos tucite na pari dok se ne pcne gusnuti. Cokoladnu smjesu stavite na stranu i ohladite uz vrlo cesto mijesanje. Pjenasto izmiksajte maslac te mu dodajte ohladjenu cokoladnu kremu, sve zajedno dobro izradite, a zatim kremi dodajte sok limuna i mljeveni grilaz. Na kraju jos umijesajte cvrsto tuceno slatko vrhnje.
7.
Trake premazujte kremom ( otprilike 4-5 jusnih zlica na jednu traku), slazite ih jedna na drugu, te kolac premazite kremom izvana i sa strane. Stavite u hladnjak na 1-2 sata da se krema stisne.
8.
Za glazuru na laganoj vatri otopite slatko vrhnje i cokoladu za kuhanje dok ne dobijete glatku smjesu ( ne bi smjela zakipiti ). Ohladite glazuru do mlakog uz cesto mijesanje, a zatim je prelijte po kolacu. Kolac posipajte preostalim grilazom, ohladite do kraja i dekorirajte po zelji.
Posluzivanje
Kolac cuvajte u hladnjaku, ali ga prije posluzivanja ostavite otprilike 30 minuta na sobnoj temperaturi, kako bi krema lagano otpustila. Takodjer preporucujem da kolac napravite barem jedan dan ranije, kako bi kore fino omeksale od kreme.
Ja sam bakin originalan recept prilagodila mal svom ukusu, pa sam umjesto klasicne cokoladne glazure stavljala glazuru sa slatkim vrhnjem, a u kremi smanjila kolicinu maslaca i umjesto njega dodala tuceno satko vrhnje.
PRIJATNO I UZIVAJTE...
HLJEB U OBLIKU SUNCOKRETA, PUNJEN SPINATOM...
SASTOJCI
Za tijesto :
- 50 dag brasna ( glatko)
- 90 ml maslinovog ulja
- 200 ml suhog bijelog vina
- 2 zlicice soli
Za nadjev
- 35 dag kuhanog spinata
- 35 dag Ricotta sira
- 1 jaje
- 10 dag ribanog sira ( Podravec, Gauda )
- 1 zlica krusnih mrvica
- sol, papar
- 1 razmuceno jaje ( za premazivanje )
PRIPREMA:
1.
Pripremiti sve sastojke a spinat skuhati i ocijediti. Umijesati tijesto :
Izmijesati sol i brasno pa nastaviti mijesati dodajuci polako ulje. Nakon ulja dodavati vino sve dok se ne dobije fino tijesto. Podijeliti ga na dva dijela i pokrivenog ostaviti da odtoji dok se ne pripremi nadjev.
2.
Pomijesati sitno nasjeckani spinat sa ricotta sirom. U ovom receptu koristila sam domaci ricotta sir koji sam radila po ovom receptu.
3.
Spinatu i siru dodati jaje, sol i papar a zatim i naribani sir pa dobro promijesati sve sastojke u finu masu.
4.
Razvaljati obje polovine tijesta u kruzne oblike promjera oko 30 cm.
5.
Na lim za pecenje staviti papir za pecenje a na njega prvo tijesto. Posipati ga krusnim mrvicama, oznaciti prikladnim posudama krugove i u sredinu staviti dio nadjeva ( oblikovati malom zdjelicom ).
6.
Po oznacenom krugu poceti slagati ostatak nadjeva...
7.
... sve dok se ne zatvori krug a tada rubove premazati razmucenim jajetom.
8.
Zatim sve prekriti drugim tijestom kruznog oblika. Sredinu pritisnuti prikladnom posudom, obrezati visak tijesta na vanjskm rubi te rub po cijelom obodu pritisnuti vilicom.
9.
Maknuti posudu iz sredine pa kuhinjskim ktacicem ( radlerom ) napraviti krug s unutrasnje strane vanjskog nadjeva. Zatim ostrim nzem od tog kruga prema van razrezati nadjevno tijesto sirine 3 cm.
10.
Sada ponovo u sredinu staviti prikladnu ( nesto manju ) posudu pa okretati svaki razrezani dio za 90 stupnjeva.
11.
Sredisnji dio premazati razmucenim jajetom i posipati kosticama od suncokreta pa staviti u zagrijanu pecnicu na temperaturu od 180 stupnjeva i peci 30 minuta odnosno dok se tijesto lagano zarumeni.
12.
Izvaditi iz pecnice i staviti na prikladni tanjur...
13.
... pa posluziti kao toplo ili hladno predjelo ili kao hljeb ili " grickalicu " uz pice.
PRIJATNO I UZIVAJTE U SVAKM ZALOGAJU...
petak, 13. srpnja 2018.
PREDIVNE KOCKE SA JABUKAMA I ORASIMA... FANTASTICNE SU !!
SASTOJCI:
Prhko tijesto
- 450 gr ostrog brasna
- 250 gr margarina
- 100 gr secera
- 1 vrecica praska za pecivo
- 3 zumanjka
- 5 zlica kiselog vrhnja (12 % mm)
Sirni nadjev :
- 5 dl mlijeka
- 150 gr secera
- 1 vrecica vanilin secera
- 70 gr grisa
- 500 gr svjezeg sira
- snijeg od bjelanjaka
Jabucni nadjev
- 800 gr naribanih jabuka
- 100 gr sjeckanih ili mljevenih oraha
- 80 gr muscovado secera
Krema:
- 3 dl mlijeka
- 3 zlice secera
- 1 vrecica burbon vanilin secera
- 3 zlice ostrog brasna
- 100 gr margarina
- malo soka od limuna
Glazura:
- 150 gr coklade za kuhanje
- 50 gr margarina
- 3 zlice ulja
Priprema
Prhko tijesto :
Od navedenih sastojaka zamijesiti prhko tijesto i podijeliti u 4 dijela. Ostavite da tijesto odmori u frizideru dok pravite nadjeve.
Sirni nadjev:
Zakuhati mlijeko sasecerom i vanilin secerom. Kad zavrije ukuhati gris i kuhati dok se ne zgusne ( oko 10-ak minuta). U ohladjenu gris smjesu mikserom umijesati ocijedjeni svjezi sir te na kraju pjenjacom umijesati i snijeg od 3 bjelanjka.
Jabucni nadjev:
Jabuke oguliti, naribati i ocijediti. Ocijedjenim jabukama dodati nasjeckane orahe i muscovado ( moze i obicni ili smedji) secer te sve zajedno izmijesati.
Krema :
Zakuhati mlijeko ( oko 2 dl) sa secerom i burbon vanilin secerom. U preostalih 1 dl pomijesati ostro brasno i ukuhati u zavrelo mlijeko. Kuhati dok se ne zgusne ( oko 10-ak minuta). U ohladjenu smjesu umijesati pjenasto izmiksani margarin s malo limunovog soka.
Postupak izrade:
U tepsiju velicine 38x20 cm staviti papir za pecenje. Razvaljati prvi list tijestai poloziti ga u tepsiju te ga premazati sirnom smjesom. Poklopiti drugim listom tijesta i izbockati ga vilicom.
Peci na 180 stupnjeva oko 30-40 minuta (ovisno o pecnici). Peceno preokrenuti pomocu daske na kojoj cete slagati kolac. Ostaviti da se ohladi.
U istu tepsiju opet staviti papir za pecenje. Razvaljati treci list tijesta i poloziti ga u tepsiju te ga premazati jabucnom smjesom. Poklopiti cetvrtim listom tijesta i izbockati ga vilicom. Peci na 180 stupnjeva oko 30-40 minuta ( ovisno o pecnici).
Peceno takodjer preokrenuti pomocu daske. Ostaviti da se ohladi. Ohladjeni sirni dio kolaca premazati kremom i na to staviti jabucni dio. Oprezno raditi jer je tijesto jako mekano i krhko. Na vrh preliti glazuru od cokolade.
Ostaje samo da isprobate kolac i uzivate u svakom zalogaju..
PRIJATNO...
četvrtak, 12. srpnja 2018.
BOZICNI KEKSICI ILI DRUGIM RIJECIMA "5 u 1"
S jednim tijestom i ostalim dodatnim sastojcima se dobije velika kolicina keksica, svi odreda su jako ukusni. Spremite ih u metalne kutije za kekse ( ili neke druge posude s poklopcem ) i po potrebi izvadite koliko treba. Mogu dugo trajati.
Sastojci :
600 gr maslaca
1 kg brasna ( tip 405- meko )
400 gr secera
1/2 zlicice soli
4 jaja
100 gr mljevenih ljesnjaka
100 gr mljevenih badema
4 vreceica vanilin secera
4 zlicice cimeta
150 gr Nutelle ili Lino Lade i sl.
100 gr oraha
100 gr marmelade od malina
3 zlicice secera u prahu
1 zumanjak
100 gr tamne coklade za kuhanje ( ili bijele, po zelji )
Priprema
1.
Ovaj recept sam procitala u jednom prospektu i isprobala. Kolicina sastojaka je na prvi pogled zastrasujuca :), ali se dobije jako puno keksica.
Meni su svi odreda uspjeli pa prosljedjujem recept s nekim mojim minimalnim izmjenama.
Pripremite jos 2 lima za pecenje ( one originalne od pecnice ) i prekrijte ih papirom za peenje
2.
Pomijesajte 900 gr brasna, 300 gr secera i sol, dodajte maslac narezan na kocke i prstima izradite. Dodajte jaja i zamijesite glatko tijesto.
Podijelite tijesto na 5 dijelova, u svaki dodajte sastojke koji idu za pojedinacni recept. Zamotajte svaku kuglu tijesta u prozirnu foliju i ostavite oko sat vremena u frizideru. Ugrijte pecnicu na 190 stepeni, ako koristite ventilator na 180 stepeni.
Tijesto tanko razvaljajte, izrezujte keksice kalupima po receptu i pecite 8 - 10 minuta. Keksici ne smiju porumeniti, odnosno ne smiju se prepeci, jer ce otvrdnuti.
Ohladjene ih dovrsavajte po receptu.
3.
Za " Spitzbuben" ili kolutice s mermeladom:
U tijesto dodati 100 gr mljevenih ljesnjaka, kalupom izrezivati kolutice, jednu polovicu ostaviti tako, a drugoj polovici izrezati sredinu manjim kalupom ( meni je za to posluzila casica od rakije i poklopac od ruza za usne :) ). Ispeci ih, premazati mermeladom od malina i spojiti.
Posuti secerom u prahu.
4.
Za zvjezdice od vanilije :
U tijesto dodati 100 gr mljevenih badema, izrezivati zvjezdice i ispeci. Dok su jos tople uvaljati ih u mjesavinu od 6 zlica secera i 3 vrecice vanilin secera.
5.
Za bozicna drvca ili zvjezdice s cimetom:
U tijesto dodati 2 zlicice cimeta i 1 vanilin secer. Izrezivati kalupom bozicna drvca ili bozicne zvjezdice, premazati ih 1 zumanjkom, posipati mjesavinom od 2 zlice secera i 2 zlicice cimeta i ispeci.
6.
Za srca od Nougata :
U tijesto dodati 50 gr Nutelle ili neke druge nougat - kreme i 1-2 zlice brasna. Izrezujte srce i ispecite.
Rastopite tamnu ili bijelu cokoladu ( po ukusu) na pari, stavite je u vrecicu za spricanje s malim otvorom ( za to moze posluziti i cvrsca plasticna vrecica za zamrzavanje, kojoj ste izrezali jako mali otvor na donjem kutu ) i polijevajte linije preko keksa dok se hlade na papiru za pecenje.
Ostavite na limu dok se cokolada ne stvrdne.
7.
Za talire od oraha
U tijesto dodajte 50 gr mljevenih oraha.
Kalupom ili casicom od rakije izrezujte kolutice, ispecite ih i pustite da se ohlade.
U vrecicu za spricanje stavite Nutellu, istisnite po malo na svaki talir i slijepite po 2. ( Ako vise volite, umjesto Nutellom, talire mozete slijepiti i mermeladom od marelice).
Ostatak Nutelle istisnite odozgo na svaki spojeni talir i na to stavite polovicu ili komadic oraha.
Po zelji ih pospite s malo secera u prahu.
8.
Ovo je ispalo od ostatka tijesta.
ponedjeljak, 9. srpnja 2018.
PRAVA LJEPOTICA MEDJU TORTAMA .... ZOVU JE BELLISIMA
SASTOJCI
Biskvit:
4 bjelanca
4 kasike secera
1 kesica burbon vanilin secera
2 kasike brasna za pecivo
2 kasike mljevenih pecenih badema
Vanila krema
320 g ( 2 case ) kisele pavlake
160 g ( 1 casa ) slatke pavlake
8 g ( 1,5 kasicica ) zelatina u prahu
3 kasike meda
3 kasicice komadice bijele cokolade
10 kapi arome butter vanila Dr Oetker
Fil od sumskg voca
150 g smrznutog sumskog voca
200 ml vode
1 kesica pudinga sa ukusom sumskog voca
4 kasike secera
PRIPREMA
Biskvit
Ukljuciti rernu na 180 stupnjeva.
Bjelancima dodati secer i vanilin secer i umutiti mikserom u cvrst snijeg.
Dodati prosijano brasno i prasak za pecivo i umutiti mikserom.
Zlicom umijesati bademe.
Peci na 180 stepeni 10 minuta u kalupu oblozenom pek papirom. Pece se dok ivice biskvita ne porumene. Ceo biskvit ostaje svetao.
Pecen biskvit dok je jos vruc odvojiti od pek papira, umotati u vlaznu krpu i ostaviti da se hladi.
Biskvit je pecen u kalupu precnika 26 cm. Posto se u toku pecenja precnik biskvita smanji, nakon hladjenja stavljen je u kalup precnika 24 cm u kom je cijela torta pravljena.
Vanila krema
Zelatin preliti sa 5 kasika vode i ostaviti da bubri 5 minuta.
Kiselu pavlaku, slatku pavlaku i med izmijesati mikserom.
Nabubreli zelatin otopiti na tihj vatri, dodati 3 kasike smjese od pavlake, mijesati uz zagrijavanje dok se smjesa ne ujednaci i uliti u ostatak smjese od pavlake. Izmijesati mikserom.
Umijesati komadice bijele coklade i aromu vanile.
Premazati preko biskvita i staviti u frizider da se hladi pola sata.
Fil od sumskog voca
Vodu sa secerom zagrejati do kljucanja.
Odmrznuto voce usitniti stapnim mikserom ili u blenderu. Dobije se oko 200 ml kase. Dodati vode da bude ukupno 250 ml.
Prasak za puding dobro izmijesati sa kasom da ne ostanu grudvice od praska i uliti u kljucalu vodu. Nastaviti sa zagrejavanjem na jacoj vatri uz neprestano mijesanje zicom dok se masa ne pocne zgusnjavati, zatim smanjiti vatru i zagrijavati jos 2-3 minute uz neprestano mijesanje.
Ostaviti da se ohladi do sobne temperature, povremeno mijesajuci da se ne uhvati korica na povrsini fila.
Kasiku po kasiku fila stavljati preko kreme od vanile, lagano razmazati i ostaviti u frizideru da se stegne.
Mus od bijele cokolade
Cokoladu otopiti ( ja sam je otopila u mikrovalnoj pecnici ).
Zagrijati slatku pavlaku sa secerom ( da bude vrela a da ne prokljuca ) i dodati joj otopljenu cokoladu. Nastaviti sa zagrijavanjem uz mijesanje dok se ne ujednacena gladna sjajna sirupasta tecnost.
Ostaviti da se ohladi do sobne temperature i dobro umutiti mikserom.
Mus bude skoro tecan pre nanosenja na tortu i hladjenja u frizideru. Hladjenjem u frizideru se stegne, bude mekan kao slag, ali ne rijedak da ce curiti sa torte. Ako se plasite da je prerijedak, nakon mucenja mikserom, stavite ga 15-ak minuta u frizider i ponovo umutite mikserom, pa cete vidjeti kakve je konzistencije.
Premazati preko fila od sumskog voca i ostaviti u frizideru najmanje dva sata.
UZIVATI !
FENOMENALNI RECEPT ZA CUPAVCE: ROLOVANI CUPAVCI...
SASTOJCI
Biskvit:
2 kom jaja
6 dag secera
6 dag brasna
na vrh noza praska za pecivo
pola zlice vode ( + moze malo ulja )
Krema:
2 kom jaja
10 dag secera
10 dag cokolade
20 dag maslaca ( ili margarina)
Za umakanje:
2 dcl mlijeka
20 dag cokolade
10 dag secera
15 dag maslaca ( ili margarina )
20 dag kokosovog brasna
PRIPREMA
1. Peku se dva ovakva biskvita.
Miksati bjelanjke da dobijemo cvrsti snijeg, dodati secer, zutanjak, brasno s praskm za pecivo, vodu ( i malo ulja, manje nego vode ).
2. Biskvit peci na velikom limu oblozenom papirom za pecenje. Tijesto se namaze na papir i pece na 170 * C oko 10 - 15 min. ( ovisi o pecnici, biskvit se ne smije presusiti jer se onda ne moze rolati ) !
3. Za kremu miksati na pari 2 cijela jaja i secer. Kad postane pjenasto i kremasto (nakon cca 10 - 15 minuta ) dodati cokoladu natrganu na kockice. Maknuti s pare i mijesati dok se cokolada ne otopi. U ohladjenu kremu dodati izradjeni maslac.
4. Na svaki biskvit namazati pola kreme. Izrezati ih na trake cca 3 cm siroke. Malo zarolati i odrezati nozem ( tako da dobijete male rolnice ), i tako sve do kraja.
5. Ovako izgledaju rolnice prije umakanja i valjanja u kokos. Ne trebate se zamarati ako vam malo curi krema iz rolnice ili vam negdje pukne biskvit, sve ce se to zakamufirati s kokosom.
6. Prokuhati mlijeko, cokoladu, secer i maslac. Maknuti s vatre i mijesati dok se sve lijepo ne izjednaci i malo prohladi kako bi se lijepo ( u sto debljem sloju) uhvatilo za biskvit.
7. Eh, sad ste vec na konju. Slijedi najlaksi dio. Rolice umakati u cokoladu pa uvaljati u kokos, i vasi fini cupavci su gotovi. Dobar tek!
Posluzivanje
Sigurna sam da cete ovim cupavcima oduseviti sve koji ce ih probati... i izgledom i okusom.
Velicina pleha u kojem pecem biskvite je 30 x 40 cm. Od ove kolicine 40 - 50 rolica.
subota, 7. srpnja 2018.
PREDIVNA TORTA SA JAGODAMA... UKUS OSVJEZAVA
SASTOJCI :
6 jaja
20 dag secera
3 zlice ulja
4 zlice vode
20 dag brasna
1 pecivo
2 vrhom pune zlice coko - ljesnjak namaza ( nutelle )
par zrna soli
Nadjev:
75 dag jagoda
7 dl slatkog vrhnja
10 dag secera u prahu
1 slagfix
Za ukrasavanje :
5 dag cokolade
3 dag margarina
1 zlica mlijeka
par kapi ulja
1,5 dl hladnog mlijeka
PRIPREMA
Biskvit:
Bjelanjke, par zrna soli i pola kolicine secera umutiti u cvrst snijeg.
Zutanjke i pola kolicine secera pjenasto umutiti, dodati vodu i ulje, zlicu po zlicu. Zatim dodati brasno izmijesano sa pecilnim praskom pa dodati i nutellu. Na kraju lagano umijesati snijeg od bjelanjaka. Kalup ( 27-28 cm ) namastiti i staviti peci tijesto na 180 stupnjeva oko 35 minuta. Ohladjen biskvit prerezati jednom da bi dobili dvije kore.
Fil:
Slatko vrhnje miksati dugo srednjom brzinom uz dodatak secera u prahu, a po potrebi i slagfixa dok ne bude dovoljno cvrsto.
Biskvitne kore navlaziti hladnim mlijekom sa unutrasnjih strana i po vrhu torte.
Na prvu koru staviti sloj tucenog slatkog vrhnja, na njega nataknuti uspravno ociscenje jagode. Ako je koja jagoda veca odrezati joj vrh kako bi imale priblizno podjednaku visinu. Na slozene jagode staviti slag, dobro ga potisnuti u udubljenja, pokriti drugim biskvitom i njega takdjer dobro potisnuti kako bi se svi otvori popunili.
Preostalim dijelom tucenog slatkog vrhnja premazati tortu i ukrasiti cokoladnom glazurom uz pomoc vrecice kojoj je ptrebno odrezati vrh i spricati po zelji dodatnim jagodama umocenima u cokoladnu glazuru.
Rezati toplim ostrim nozem na 12 feta i uzivati.
TROSTRUKA TORTA ILI TROSTRUKI UZITAK
BISKVIT
5 bjelanjaka
prstohvat soli
170 gr secera
150 gr mljevenih oraha
2 zlice krusnih mrvica
3 zlice ostrog brasna
1/2 praska za pecivo
KREMA
600 ml mlijeka
5 zumanjaka
200 gr secera
2 pudinga od vanilije
200 gr margarina
100 gr cokolade za kuhanje
DORADA
150 ml mlijeka
5 zlica ruma
petit kekse
GLAZURA
100 gr ckolade za kuhanje
2 zlice ulja
cokladne mrvice
PRIPREMA
Biskvit
1.
Bjelanjke s soli istuci u cvrst snijeg, dodati secer. Dobro izmiksati.
Dodati preostale sastojke. Izmijesati.
2.
Uliti u namasteni kalup. Ja sam koristila 28 cm.
3.
Peci na laganoj temperaturi ( ja pecem na 180 stupnjeva oko 20 minuta ).
KREMA
1.
U malo mlijeka pjenasto umutiti zumanjke sa secerom i pudingom. Ukuhati u preostalom mlijeku.
2.
Skuhati gustu kremu. Kuhati oko 5 minuta.
3.
Margarin pjenasto izraditi i dodati kremu u njega.
5.
Polovicu kreme premazati preko hladnog biskvita.
DORADA
1.
Petit kekse namociti u mlijeko s rumom i poslagati po kremi.
2.
U preostalu kremu dodati otopljenu cokoladu.
3.
Dobro izmijesati s zutom kremom.
4.
Premazati preko keksa.
Staviti u hladnjak da se stegne.
GLAZURA
1.
Cokladu otopiti s uljem i preliti preko kolaca. Odmah posipati mrvicama.
Ostaviti da se ohladi te tek onda skinuti obruc s kalupa.
2.
Umjesto cokoladne glazure, moze se posipati mljevenim orasima.
SAVJET
1.
Ukliko zelite umjesto torte napraviti ( ja obavezno radim za Bozic ), dodam jos jedno jaje ( bjelanjak u biskvit, zutanjak u kremu ) i 30 gr secera, te pecem u velikom plehu ( od elektricnog stednjaka ) da mi ispadnu male kockice kojih se moze narezati brdo.
Posluzivanje
Dobro ohladiti i rezati ostrim nozem.
COKOLADNA TORTA...
SASTOJCI:
Biskvit (x3)
3 jaja
6 zlica secera
3 zlice ulja
3 zlice mlijeka
3 zlice kakaa
3 zlice glatkog brasna
1/2 praska za pecivo
Fil :
30 gr bijele coklade
300 gr crne cokolade
1/2 l vrhnja za slag Dukat
125 gr margarina
Sirup :
3 dcl vode
7 zlica secera
1 dcl toplog mlijeka
1 zlica kakaa
Priprema :
1.
Pecnicu ugrijte na 180 stupnjeva.
2.
Kalup promjera 28 cm oblozite papirom za pecenje i lagano namazite margarinom.
3.
Raditi cemo tri biskvita svaki od gore navedenih sastojaka.
4.
Brasno, prasak za pecivo i kakao prosijemo.
5.
Mikserom umutimo 3 jaja sa secerom dok ne postane pjenasto i blijedo zuto. Dodamo ulje i sve malo promiksamo, zatim naizmjenice ( smanjite mikser na najmanju brzinu ili spatlom umijesajte mjesavinu brasna i mlijeka ) dodamo mjesavinu brasna, kakaa i praska za pecivo i mlijeko.
6.
Izlijemo u pripremljen kalup i pecemo 20-25 minuta.
7.
Postupak ponovimo tri puta, tako da dobijete 3 kore.
8.
Dok se biskviti peku pripremite fil.
9.
Natrgajte bijelu i crnu cokoladu, prelijte slatkim vrhnjem. Na laganj vatri mijesajte dok se sva ne otopi i smjesa postane glatka. Pred sam kraj dodajte na kockice narezan margarin. Sve promijesajte dok se margarin ne otopi, a smjesa postane glatka i sjajna.
10.
Neka malo odstoji jer je fil dosta rijedak, pa da se malo stisne. Tako ce vam biti lakse raspodijeliti fil po torti.
11.
SIRUP :
12.
Kuhajte secer i vodu 4-5 minuta. Za to vrijeme i u njemu rastopite 1 zlicu kakaa. Dodajte mlijeko i kakao u secer i vodu i nastavite kuhati na laganoj vatri 2 - 3 minute tj. dok se sve lijepo ne poveze.
13.
SLAGANJE :
Kora - sirup - fil - kora - sirup - fil - kora - sirup - fil !
Vazno je napomenuti da sirup stavljate malo po malo, bolje ce upijati. Nemojte sve odjednom. Ja sam sirup podijelila na tri priblizno jednaka dijela da mi bude lakse.
14.
Ja sam slagala kore u kalup sa mehanizmom, a tek sam sutra dan premazala cijelu tortu.
15.
Ukrasite tortu po zelji i uzivajte !
POSLUZIVANJE
Napomena !
Ganache krema na samom pocetku bude rijetka ( topite cokoladu u vrhnju na laganoj vatri, nemojte da zakuha ), ali se u hladnjaku stisne ! Neka vas to ne zabrinjava.
Koristite tamnu cokladu sa barem 52 % kakaa, a bijela cokolada mze biti i Milka !
Najbolje je da torta ostane preko noci u hladnjaku.
Evo, nadam se da sam barem malo pomogla !
četvrtak, 5. srpnja 2018.
IMAJU VISE NAZIVA : SALASNJACI, SALCICI, SALENJACI... ALI IM JE UKUS ISTI...FANTSTICAN !
SASTOJCI:
- 1 kasika masti
- po jedan prstohvat soli i secera
- 1 limun
- 2 dcl hladne vode
- 2 jajeta
- 2 zumanceta
- 650-700 gr mekog brasna
- 200-250 gr sljiva
- prah secer sa vanilom
PRIPREMA:
Uzeti vanglicu za mijesanje pa u nju sipati 1 veliku kasiku masti ( punu kasiku do vrha kao da sipate secer a ne mast ), pstohvat soli, prstohvat secera, sok i koru od jednog limuna, 2 dcl hladne vode, 2 cijela jajeta i 2 zumanceta. Sve to malo propustiti kroz prste pa dodati oko 700 gr mehkog mijelog brasna.
Kolicina brasna naravno zavisi od velicine jaja i limuna a i vise sklnosti ka alkoholu, ali kao sto je vec dobro poznato, tijesto ne smije da se lijepi za ruke. Tijesto mijesiti jedno pet minuta kako bi proradio gluten iz brasna i kako bi postalo mehko, glatko i elasticno. Prekriti ga cistom suhom krpom i ostaviti ga na sobnoj temperaturi oko sat vremena da odmori.
U medjuvremenu pripremiti salo: bitno je da je sa njega skinuta opna i uklonjune sve one sitne crvene ice. Mozete ga samljeti na masini za meso, u multipraktiku ( par puta ga odvjiti od stranica ) ili ciniju sa salom i viljuskom uvaliti muzu u ruke s napomenom da mora da umuti tako dobro salo da bude pjenasto i lahko mazivo.
Kada je tijesto odmorilo razviti ga u pravougaonik debljine oko 1/2 centimetra. Ravnomjerno ga premazati tankim slojem sala i poceti s preklapanjem.
Prvo duzu stranu preklopiti do pola, pa premazati opet salom. Onda krace strane presaviti do pola i premazati tankim slojem sala.
Na kraju prekllopiti tijesto kao knjigu i staviti ga na malo pobrasnjen tanjur, prekriti krpom i ostaviti u frizider da odmori 1 sat. Sve ovo ponoviti jos dva puta - tijesto dakle, treba da bude premazano 3 puta i treba da odmori 3 sata na hladnom.
Samo sada nije potrebno tijesto razvuci na 5 mm, kako se ne bi upropastili vec napravljeni listici,vec je dovoljno i na tek nesto manje od 1 cm debljine. Kada je istekao i taj treci sat poslije treceg premazivanja, tijesto razviti u pravougaonik i ostrim tankim nozem opkrojiti ga sa svih strana- inace se svi okrajci nece lijepo razlistati.
Iz jednog poteza sjeci tijesto na pravougaonike dimenzije 5 x 7 cm ( kolac je onda taman za dva zalogaja) i na svaki u sredinu staviti jednu kasicicu pekmeza od sljiva ( ili nekog drugog koji volite), pa kolac preklopiti na pola, bez ikakvog pritiskanja, spajanja ili lijepljenja.
Sloziti na pleh oblozen papirm za pecenje, ostavljajuci mjesta izmedju kolaca jer ce prilicno da narastu. Rernu zagrijati na 250 *C. Na dno rerne staviti tanjiric ili malu serpicu s vodom koja ce tokom pecenja kolaca da isparava i tako imitira parnu rernu koja je inace idealna za pecenje svih vrsta lisnatog tijesta.
Kolace stavite da se peku tek kada je rerna dostigla temperaturu. Peku se oko 10-15 minuta, malo da porumene, ako je moguce bez otvaranja rerne ( da se ne bi ohladila, da klaci ne bi "spali", da para ne pobjegne...). Ali zato uvijek mozete da skakucete oko sporeta, gledate kroz staklo da vidite da li su kolacici peceni..
Pecene kolacice ostavite da se ohlade u plehu pa ih pospite prah secerom i vanilom. Tek sasvim hladne mozete da redate jedan na drugi.
Necu vam govoriti da nije dobro jesti vruce tijesto jer me ionako necete poslusati, ali cu vam reci da je kombinacija pekmeza od sljiva, limuna, sala i sljivovice mnogo dobra. Rakija daje neki neobican svjez ukus kolacima, ne osjeca se alkohol samo aroma. Nama djeci nije smetalo, tada ! A ne smeta nam ni sada...
P.S. Pripremjene a nepecene salasnjake mozete zalediti na tacnama a onda ih prenijeti u kutije ili kese. Meni su bolji kada se pre pecenja odlede, mada mogu i diretkno iz zamrzivaca u rernu.
Ne zurite sa pranjem sudja od sala. Uvijek ostatkom namazem ruke i ostavim da koza dobro upije, mozete na ruke navuci stare pamucne carape ili rukavice da ne isflekate sve oko sebe. Odlicno je za one koji muku muce sa suhom kozom ruku. Nakon toga ruke ispirati mlakom vodom, sapun nije potreban..
To bi bilo to, uzivajte u ukusu i mirisu....
PRIJATNO...
- 1 kasika masti
- po jedan prstohvat soli i secera
- 1 limun
- 2 dcl hladne vode
- 2 jajeta
- 2 zumanceta
- 650-700 gr mekog brasna
- 200-250 gr sljiva
- prah secer sa vanilom
PRIPREMA:
Uzeti vanglicu za mijesanje pa u nju sipati 1 veliku kasiku masti ( punu kasiku do vrha kao da sipate secer a ne mast ), pstohvat soli, prstohvat secera, sok i koru od jednog limuna, 2 dcl hladne vode, 2 cijela jajeta i 2 zumanceta. Sve to malo propustiti kroz prste pa dodati oko 700 gr mehkog mijelog brasna.
Kolicina brasna naravno zavisi od velicine jaja i limuna a i vise sklnosti ka alkoholu, ali kao sto je vec dobro poznato, tijesto ne smije da se lijepi za ruke. Tijesto mijesiti jedno pet minuta kako bi proradio gluten iz brasna i kako bi postalo mehko, glatko i elasticno. Prekriti ga cistom suhom krpom i ostaviti ga na sobnoj temperaturi oko sat vremena da odmori.
U medjuvremenu pripremiti salo: bitno je da je sa njega skinuta opna i uklonjune sve one sitne crvene ice. Mozete ga samljeti na masini za meso, u multipraktiku ( par puta ga odvjiti od stranica ) ili ciniju sa salom i viljuskom uvaliti muzu u ruke s napomenom da mora da umuti tako dobro salo da bude pjenasto i lahko mazivo.
Kada je tijesto odmorilo razviti ga u pravougaonik debljine oko 1/2 centimetra. Ravnomjerno ga premazati tankim slojem sala i poceti s preklapanjem.
Prvo duzu stranu preklopiti do pola, pa premazati opet salom. Onda krace strane presaviti do pola i premazati tankim slojem sala.
Na kraju prekllopiti tijesto kao knjigu i staviti ga na malo pobrasnjen tanjur, prekriti krpom i ostaviti u frizider da odmori 1 sat. Sve ovo ponoviti jos dva puta - tijesto dakle, treba da bude premazano 3 puta i treba da odmori 3 sata na hladnom.
Samo sada nije potrebno tijesto razvuci na 5 mm, kako se ne bi upropastili vec napravljeni listici,vec je dovoljno i na tek nesto manje od 1 cm debljine. Kada je istekao i taj treci sat poslije treceg premazivanja, tijesto razviti u pravougaonik i ostrim tankim nozem opkrojiti ga sa svih strana- inace se svi okrajci nece lijepo razlistati.
Iz jednog poteza sjeci tijesto na pravougaonike dimenzije 5 x 7 cm ( kolac je onda taman za dva zalogaja) i na svaki u sredinu staviti jednu kasicicu pekmeza od sljiva ( ili nekog drugog koji volite), pa kolac preklopiti na pola, bez ikakvog pritiskanja, spajanja ili lijepljenja.
Sloziti na pleh oblozen papirm za pecenje, ostavljajuci mjesta izmedju kolaca jer ce prilicno da narastu. Rernu zagrijati na 250 *C. Na dno rerne staviti tanjiric ili malu serpicu s vodom koja ce tokom pecenja kolaca da isparava i tako imitira parnu rernu koja je inace idealna za pecenje svih vrsta lisnatog tijesta.
Kolace stavite da se peku tek kada je rerna dostigla temperaturu. Peku se oko 10-15 minuta, malo da porumene, ako je moguce bez otvaranja rerne ( da se ne bi ohladila, da klaci ne bi "spali", da para ne pobjegne...). Ali zato uvijek mozete da skakucete oko sporeta, gledate kroz staklo da vidite da li su kolacici peceni..
Pecene kolacice ostavite da se ohlade u plehu pa ih pospite prah secerom i vanilom. Tek sasvim hladne mozete da redate jedan na drugi.
Necu vam govoriti da nije dobro jesti vruce tijesto jer me ionako necete poslusati, ali cu vam reci da je kombinacija pekmeza od sljiva, limuna, sala i sljivovice mnogo dobra. Rakija daje neki neobican svjez ukus kolacima, ne osjeca se alkohol samo aroma. Nama djeci nije smetalo, tada ! A ne smeta nam ni sada...
P.S. Pripremjene a nepecene salasnjake mozete zalediti na tacnama a onda ih prenijeti u kutije ili kese. Meni su bolji kada se pre pecenja odlede, mada mogu i diretkno iz zamrzivaca u rernu.
Ne zurite sa pranjem sudja od sala. Uvijek ostatkom namazem ruke i ostavim da koza dobro upije, mozete na ruke navuci stare pamucne carape ili rukavice da ne isflekate sve oko sebe. Odlicno je za one koji muku muce sa suhom kozom ruku. Nakon toga ruke ispirati mlakom vodom, sapun nije potreban..
To bi bilo to, uzivajte u ukusu i mirisu....
PRIJATNO...
ponedjeljak, 26. veljače 2018.
CC KROFNICE ILI AMERICKE KROFNICE
Ove krofne su dobile naziv od moje kcerke,prema njenim molbama sam ih pravila jer kada smo bili na moru svaki dan bi jeli takozvane " CC KROFNICE". Tako kad god ih zazeli mama joj sprema krofnice. Naravno nisu bas identicne kao sto su bile na moru ali sam se potrudila da budu bar slicne kao te "CC KROFNICE " koje ona obozava...
Sastojci:
500 gr basna
1 jaje
500 ml mlijeka
2 kasike ulja
2 supene kasike secera
1 mala kasicica soli
20 gr suhog kvasca
ulje za pziti
cokolada ili krem za preliv
Piprema:
1. U posudu staviti brasno,kvasac.secer,sol i izmijesati a mljijeko zagrijati i dodati ulje a potom zamijesiti fino tijesto.
2. Tijesto pokriti i ostaviti da fino naraste otprilike oko sat vremena.
3. Kada je tijesto naraslo pemijesiti ga jos jednom i podijeliti ga na tri dijela. Uzeti jedan dio tijesta i razviti ga oklagijom,posipati tijesto brasnom da ne lijepi za oklagiju. Razviti ga tako da bude debljine odprilike oko 2 cm.
4. Tijesto iskruziti nekom casom ili soljicom za kafu omjer oko 3-4 cm,a potom svaku od njih ponovo iskruziti u sredini,ja sam uzela cep od flase i on mi je pomogao da dobijem odprilike slican oblik kao CC krofnice.
5. Postupak ponoviti jos dva puta isto tako sa ostatkom tijesta,kada smo pripremili sve krofnice poredati ih po tasni koju smo posuli brasnom da nam ne zalijepe. Ostaviti ih tako jos oko 15 min da malo narastu.
6. Kada su krofnice spremne za przenje,u duboku serpu uliti ulje i ostaviti da se dobro zagrije. Kada je ulje zagijano staviti krofnice da dobiju zlatnu boju sa jedne strane a potom ih preokrenuti sa druge strane da isto tako dobiju zlatnu boju.
7. Kada ispecemo sve krofnice uvaljamo ih u secer u prahu a potom preliti sa cokoladom ili kremom. Ja razgijem krem i prelijem preko krofnica,a mozete ih ukrasiti po vasoj zelji.
Npr. jednu stranu utapati u cokoladu i posipati sarenim mrvicama.
Kako god vjeujem da ce biti odlicne,,,,
PRIJATNO...
SLAGANA PITA OD JABUKA GOTOVA ZA POLA SATA...
Sastojci:
500 gr jufke
1 kg jabuka
150 gr oraha mljevenih ili sjeckanih
150 gr mljevenog keksa
100 gr suhih grozdica
200 gr secera
100 gr margarina
Agda:
500 gr secera
500 ml vode
1 vanilin secer
Priprema:
1. Jabuke oguliti,zatim narendati i staviti u jednu vecu posudu.Dodati mljevene ili isjeckane orahe ( zavisi po zelji ) Dodati mljeveni keks,grozdice i secer i sve zajedno izmijesati.
2. Margarin istopiti na vatri,zatim u pleh velicine 30x40 cm redati po dvije jufke zatim preliti margarinom i posuti smjesom koju smo prethodno pripremili. Nastaviti tako redati jufke i posipati sve dok ne istrosimo cijelu smjesu i jufke. Ostaviti malo margarina da mozemo preliti odozgo po jufci prije stavljanja u rernu.
3. Pitu isjeci na kocke a rernu zagrijati na 200 *C i peci pitu pola sata.
4. Secer za agdu malo proprziti zatim dodati vodu i vanilin secer i kuhati oko pola sata,dok se agda malo ne zgusne.
5. Kada je pita pecena izvaditi iz rerne i zaliti je vrelom agdom. Pokriti i ostaviti da se ohladi.
To bi bilo to,ostaje samo da uzivate u svakom zalogaju.
Ova pita moze biti i zamjena za baklavu ili super brzi desert kada vam dolaze neocekivani gosti,jerr se brzo priprema.
Preostaje vam samo da isprobate jer necete se pokajati..
PRIJATNO...
Pretplati se na:
Postovi (Atom)